打卤面的做法简单,打卤面的做法简单又好吃

1. 打卤面的做法？
2. 一锅卤家常做法？

打卤面的做法？

主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个

调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许

做法步骤：

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段

2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克

3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟

4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许

主料：面粉300克、猪肉250克。

  共6张

家常打卤面

辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。

步骤：

1、将干木耳、海带、干黄花菜分别用水浸泡2小时；木耳，海带切丝；黄花菜切段。

　　2、香菇用温水浸泡20分钟，捞出，切丝；猪肉切成小丁；韭菜、金针菇切段。

　　3、油锅烧热，放入葱段、蒜片炒香，然后放入猪肉丁翻炒几下。

　　4、倒入酱油、醋、盐，搅拌均匀后，放入黄花菜段、香菇丝、木耳丝、金针菇段、海带丝翻炒几下。

　　5、倒入适量水，小火炖5分钟。

主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量

调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量

做法

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克。

调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

特色：味香浓厚。

步骤：香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

一锅卤家常做法？

鸡腿5个，鸡蛋4个，五花肉500克，肉皮500克，藕500克，土豆2个，豆腐干400克，盐适量，老抽3汤勺，生抽3汤勺，红曲粉10克，老卤汤1000克，八角5个，桂皮10克

主料：猪肉皮1000克、莲藕、豆腐干、鸡腿、鸡蛋、土豆、五花肉、老卤水

辅料：八角2个、桂皮10克、陈皮1块、丁香2克、白芷2克、山 萘3 片、花椒20个、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、草果2个、甘草3片、干红辣椒2个、香葱2根、姜20克、冰糖20克、黄酒2汤勺、品牌酱油（就是老抽3汤勺）盐2茶勺，生抽3汤勺、如果不喜欢酱油就用红曲粉或者熬制糖色，一公斤食材，就用8克红曲粉（或者红曲米），可以少加点老抽，这样味道和颜色浓厚些。

步骤：

1把猪肉皮多清洗几次，太大的可切开，这样大小一样，可以一起熟透，我买的猪肉皮都是不太的，还有特别小块，这样是新鲜猪皮比较便宜。五花肉和肉皮凉水下锅煮开，捞出来，用凉水洗洗，如果猪毛多，就用眉毛夹子去掉，这个特别好用啊。把鸡腿洗净，也是凉水下锅，煮开捞出来，

2

鸡蛋也是凉水下锅，加少许的盐煮几分钟焖一会，拿出来待用

3

豆腐干一切两瓣，土豆去皮洗净，直接一个整的下锅卤就可以，把各种[_a***_]加进料味盒里盖好，这样卤肉皮汤汁干净，不用过滤香料了。

4