huangp1489 发布于2024-07-03 20:43:23 甜点 8 次
步骤:
1. 准备5个笨鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入20g白糖,用手动蛋抽搅匀。然后加入玉米油和速溶咖啡液,继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和盐,用蛋抽搅拌均匀,直至无颗粒的蛋黄糊状。
4. 在蛋清中加入2滴白醋,用电动打蛋器打出大泡。然后分三次加入剩余的白糖,继续打发至蛋白出现纹路的硬性发泡。
5. 预热烤箱至175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋清盆里,翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。在台面上轻震两下,磕出里面的大气泡。然后送入烤箱中下层,175度烘烤约40分钟。出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模。
7. 淡奶油从冰箱取出后加入白糖,用电动打蛋器打发至出现轻微纹路即可。
8. 将蛋糕横切成三片,在每片蛋糕上涂抹适量奶油,并摆上草莓粒即可。
高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭125公克,动物性鲜奶油125公克,细砂糖22公克,沸水20公克
做法
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***,取出放凉后切片装盘。
3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中,以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。
食材:
5个全蛋,15g魔芋粉,20g代糖
做法步骤:
1.咸蛋黄蒸15分钟,出锅捣碎
2.盘里打入5个全蛋,加入魔芋粉,柠檬汁,代糖,打蛋器高速打发至发白,有不易消失的纹路.倒入一半糊糊到5寸的烤碗里,中间撒上咸蛋黄,还有芝士片,再倒入剩余的糊糊
3.糊糊表面撒咸蛋黄碎,还有芝士碎片.放入烤箱160度烤30分钟即可
以下是一种无奶蛋黄蛋糕的简单做法:
材料:
- 2杯多用途面粉
- 1杯细砂糖
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草提取物
- 1杯清水
用料
鸡蛋 4个 ,低筋面粉 70克,清水(或者牛奶)40克,玉米油 40克,砂糖(打发蛋白)40~50克,砂糖(蛋黄糊用)10~20克,柠檬(挤汁)5~10滴。
步骤一:把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。放蛋白的容器要干燥,无油无水。
步骤二:蛋黄依次加入10~20克糖和油搅拌均匀,然后加水搅拌,最后加低粉搅拌,搅拌到没有干面粉为止,搅拌时不要画圈,可以左右左右搅拌,也可以从下往上翻。
步骤三:蛋白中加入柠檬汁,先加40~50克糖的三分之一,打蛋器由低档到高档,等打到稍微粘稠,再加三分之一糖,然后中档低档打,打了一会变稠了再加最后一次糖,低档接着打。
步骤四:打到打蛋器提起来有尖角。然后把打发的蛋白分批次倒入蛋黄糊中,用刮刀或者无水无油勺子上下搅拌,不要画圈。
步骤五:搅拌好的糊糊装入小号裱花袋中,模具铺上纸杯。裱花袋剪开,依次倒入纸杯,不要装太满,大概八九分满。
步骤六:烤箱预热,把装好的蛋糕糊放入中层,上下火150度,35分钟。每个人的烤箱不同,可以观察,大概有焦糖色了就好了。如果烤的不干会回缩的。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/24057.html
肉松蛋糕卷的家常做法?肉松蛋糕卷的家常做法?制作步骤1、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,蛋白、蛋黄分离备用2、将可可粉加入...
胡萝卜蛋糕怎么制作?苹果胡萝卜蛋糕步骤?蛋糕胡萝卜颜色怎么调?胡萝卜蛋糕怎么制作?您好,我是bowen一位在法国工作的法...
肉松蛋糕卷裂怎么办?如何做海苔肉松卷?有哪些特别好吃的蛋糕和甜点?肉松蛋糕卷裂怎么办?没办法补救,只能将就着吃了。应该就...
做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤?六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法?魔卡少女樱蓝莓慕斯蛋糕配方?做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤?食谱:模具尺寸:...
蛋糕是牛奶加鸡蛋做出来的吗?蛋糕是牛奶加鸡蛋做出来的吗?如果你有牛奶也有鸡蛋可以做蛋糕🍰,但是还要有糖,有工具,有烤箱,...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
本文目录一览:1、饼干怎么做好吃,巧克力饼干的家常做法2、巧克力饼干的家常做法大全怎么做好3、特浓巧克力饼...