huangp1489 发布于2024-07-03 20:53:47 家常菜 5 次
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土豆去皮,清洗干净,切成小块放在器皿中,加清水冲洗掉淀粉,沥干水分。香菇清洗干净,一朵分成四份,小葱切成段。
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香菇、土豆块、鸡胸肉一起放入锅中,翻炒几下,淋入酱香汁。加入没过锅中食材清水,盖上锅盖,用小火煮到汤汁收干。
用料鸡胸肉 2块土豆 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺十三香 办勺生姜汁 半勺淀粉 半勺
红烧土豆鸡胸肉的做法步骤
步骤 1
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土豆切小块
步骤 2
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鸡脯切小块,加料酒、生抽、老抽、十三香、生姜汁、淀粉,拌匀,腌制一会。
做法:
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
这个时候将盐洒在土豆丁上
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
鸡肉炖土豆怎么做?这让我想起妈妈做的饭,总有一股家乡味儿。话说这道菜是东北的吧,我东北土生土长,没少吃这道菜,无非就是小鸡炖蘑菇里的蘑菇去掉了,就剩下鸡肉和土豆了,味道差不多,具体说下这么做。
鸡肉去血水,在开水中烫个几分钟,然后放入高压锅里,记得放一点调料,盐、料酒、五香粉、香叶等等。大概15-20分钟,鸡肉基本都熟透了甚至说非常爽口嫩滑了。
然后开始准备葱花,调料,先爆锅,放入土豆,加水,放作料,让土豆入味,待土豆熟得差不多时加入鸡肉,然后继续烹制,什么时候感觉土豆有点出泥了(面了)什么时候就可以出锅了。
这道菜,必须要完全入味才好吃,写到这,我有点饿,先买鸡肉去了。
鸡肉炖土豆怎么做?
鸡肉炖土豆是一道家常菜,营养丰富,滋味鲜美,滋补养身,具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。
《鸡肉炖土豆》
准备食材:鸡肉,土豆,大葱,小葱,姜,蒜,八角,沙姜,料酒,酱油,白糖,陈醋,花椒,食盐,味精,鸡精,食用油。
操作过程
鸡肉炖土豆具体烧多久看鸡肉块的大小,鸡是嫩还是老!这个是没有放辣子或者豆瓣酱的哈!
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所需食材
主料:
1.三黄鸡: 400g。
2.土豆: 中3个,洋葱:中2个,胡萝卜:大1个,大葱:半棵,姜:-块, 红辣椒: 一棵,大蒜: 6粒,紫苏: 4片。
3.韩式辣椒酱: 3大勺,辣椒粉: 2大勺,糖: 2大勺,料酒: 1小勺,芝麻油: 2大勺,色拉油:少许,盐: 1小勺,胡椒:少许。
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入三黄鸡块,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去.上边的菜沫。往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
这个我应该很有发言权,因为我家孩子很喜欢吃鸡肉炖土豆,我家一周吃两次,也有吃鸡肉比较经济实惠的原因,[捂脸],下面分享我的做法,买鸡肉的时候请老板把鸡内脏扒开,鸡胗清理干净,鸡肠不要了吧,难清洗,或者用剪刀剪开清水冲洗,用[_a***_]清洗几遍,准备配料生姜切成片,4~6片姜片,生姜可以去腥,热油把生姜煸香,一定要这样做这样油中有生姜的辣味可以去腥,在放几颗大蒜,红辣椒2个,葱段,八角(也叫大料),这些炸香之后放入鸡肉,把鸡肉翻炒至冒油表面金黄,放酱油,蚝油盐,鸡精,少许白糖提鲜,翻拌上色以后往鸡肉里加热水,水量刚刚没过鸡肉即可,在放入切好的土豆块,中火炖15分钟,中途要翻炒一下防止粘锅,最后大火收汁,香喷喷的鸡肉炖土豆就做好啦!
提示:其实鸡肉只要注意去腥,加热水这点很重要,不然鸡肉会老不好吃,炖过的鸡肉汤汁很浓不需要复杂的调料也能很香!
最后提示炒菜选择黑腿鸡,炖鸡选择三黄鸡,炖鸡汤买老母鸡!这是我总结身边吃鸡的一点经验,希望能够帮到你
哦对了,鸡肉和香菇也是绝配可以是,做法一样但是口感更浓郁
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