裸蛋糕做法***教程

1. 裸蛋糕做法？
2. 车厘子裸蛋糕做法？

裸蛋糕做法？

（6寸圆模1个）

蛋糕材料：A：蛋黄3个，细砂糖15克，玉米油30克，牛奶30克，低筋面粉55克。

B：蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴（几滴白醋也可）。

装饰材料：动物淡奶油250ML，糖粉25克.

烘焙：烤箱中层，上火130℃，下火150℃，烤约50分钟。

做法：1. 蛋黄与蛋白分开；A料中的蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉类。

3. 搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊上筋。

4. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入B料中的的细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。

5.取1/3的蛋白与拌好的蛋黄糊翻拌均匀。

车厘子裸蛋糕做法？

原材料：蛋糕：鸡蛋4个、糖粉75g、牛奶48g、色拉油44g、低筋面粉78g

装饰：淡奶油450g、糖粉35g、车厘子400g

操作步骤：1. 蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

2.筛入低筋面粉，用手动打蛋器，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，175℃。

3.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。