蜜枣糖肉的正确做法,蜜枣糖肉的正确做法***

1. 湖南糖肉的做法？
2. 阿胶蜜枣是怎么做出來的？

湖南糖肉的做法？

湖南糖肉是一道传统的湖南美食，口感香甜酥脆，做法如下：

所需材料：

- 瘦猪肉 500克

- 红糖 100克

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1块

五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。

2/3

放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。

3/3

加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁 ，出锅。

阿胶蜜枣是怎么做出來的？

阿胶蜜枣的做法

准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。

将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。

洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。

锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

主料枣(干)500克阿胶100克调料白糖500克黄酒200克白芝麻5克阿胶枣的做法1.准备好阿胶，阿胶用黄酒浸泡2.放入白糖，浸泡24小时以上，把阿胶泡软3.泡软的阿胶，包上保鲜膜上锅蒸至阿胶融化4.准备好去核小枣，如果是带核的需去掉核5.把蒸制好的阿胶倒入去核小枣里面搅拌均匀6.同样包上保鲜膜上锅蒸制，蒸至小枣充分吸收阿胶，变得饱满即可7.蒸好的阿胶枣上锅，小火炒至阿胶枣粘稠，吃的时候可以放入芝麻、核桃仁和枸杞等，我只放了白芝麻

　　阿胶蜜枣是以正宗阿胶和金丝小枣为主原料加枸杞等中药材精制而成，含多种果糖、维生素、葡萄糖、微量元素，是一种老、幼皆宜的保健食品，具有补血的功效。

　　长期使用具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫调节的保健作用。秋冬每天吃几个阿胶枣,可增强体质、养颜抗衰,有“日食三枣，青春不老”之说。

要使用的食材是阿胶、枣

具体制作过程：

1.阿胶块用蒜捣子捣成碎，越碎越容易蒸，黄酒适量没过阿胶碎，大***2天，入蒸锅蒸阿胶，大约半小时阿胶就完全溶于黄酒，再加入适量红糖，继续蒸10分钟，拿出后搅拌均匀。

2.大枣用水清洗并浸泡15分钟，放入微波炉中高火加热2分钟，趁着枣热、阿胶液也热，趁热将这两者混合，搅拌均匀，使每颗枣都裹满阿胶，放凉后即可食用。

将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。

锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。

最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。