蛋糕胚子做法用料

1. 蛋糕胚的做法？
2. 蛋糕坯子怎么做？

蛋糕胚的做法？

　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

蛋糕坯子怎么做？

鸡蛋5个

玉米淀粉10g

牛奶50g

低筋面粉85g

玉米油50g

白醋2-3滴

盐5g

白糖60g

1.玉米油50g放入容器，加入牛奶50g，搅拌均匀。

2.筛入85g面粉，倒入容器中，加入5g盐，20g白糖，“z”字型搅拌均匀。

食材明细

面粉、蛋黄、水、蛋清、细砂糖、盐、植物油、塔塔粉、泡打粉、吉利丁粉。



1、取一大碗，放入面粉，糖，泡打粉，盐，和吉利丁粉，搅拌均匀。



2、在面粉混合物中间挖一个洞，按顺序加入油，蛋黄，和水。



3、另取一碗，放入蛋清和塔塔粉。



4、用电动打蛋器高速打发蛋清至可以拎起一个角。