星空蛋糕做法

1. 星空蛋糕在家怎么制作？
2. 星空爆浆蛋糕做法？
3. 星空镜面蛋糕做法？
4. 星空蛋糕那么美，是怎么制作出来的呢？
5. 星空盒子蛋糕做法？

星空蛋糕在家怎么制作？

星空蛋糕一般靠淋面来呈现，星空的淋面在家只要有蛋糕底就可以完成，蛋糕底可以提前做好，准备好图片上的食材，就可以做了。蛋糕底最好是慕斯蛋糕，这样淋面更好淋。

把色调好后简单倒在一起，不要直接在容器里去搅拌，把蛋糕放晾网上，把调好的淋面液从15厘米高的地方倒在蛋糕上。

星空爆浆蛋糕做法？

1.准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用

2.蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的

3.先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起

4.筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用

5.糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香

吉利丁

15细砂糖 150g葡萄糖 200*** 100mL牛奶 340m白巧克力 600g色素 2滴闪光色粉 2g奶油奶酪 300克淡奶油 200mL

星空蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

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取糖100克倒200g葡萄糖和100mL水，加热倒入碗中，做葡萄浆。

步骤 2

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将糖放入锅中搅拌

步骤 3

底部：饼干底

配料：奥利奥饼干 80g、杏仁 15g、腰果 15g、黄油 30g

制作方法：将奥利奥饼干扭开，用刀刮干净夹心，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，如果不愿意麻烦的可以TB购入现成的奥利奥碎片，杏仁和腰果同理，倒入保鲜袋，用擀面杖一头槌碎，将捣碎的三者混合装入碗中备用。将30g黄油隔水加热，融化后倒入之前放饼干碎和坚果的碗中，拌匀。倒入模具，一定要压实，可以用擀面杖或者手压实。放入冰箱冷藏备用！

中间：酸奶慕斯

配料：淡奶油 200ml、酸奶150g、吉利丁片10g、细砂糖20g

制作方法：将吉利丁片放入冷水泡软，去水隔水加热至软化（不建议用吉利丁粉），软化后放凉备用。打发淡奶油，细砂糖分三次逐渐放入，至于淡奶油打发度看个人口味，如果喜欢Q弹一点可以打至8分，如果喜欢软糯一点打至6-7分即可。将吉利丁倒入酸奶翻拌，再倒入淡奶油，翻拌均匀。倒入模具，用保鲜膜封住，冷藏3-4小时，接下来就是关键的淋面。

淋面：星河系列

配料：吉利丁粉5g、清水25ml和40ml（分两个碗）、白巧克力碎80g、细砂糖60g、炼乳45g、食用色素（黑、天空蓝、粉、紫）食用亮粉、小星星

制作方法：将冷藏好的慕斯脱模，架高，底下放上铺了保鲜膜的托盘，然后放置在一旁开始做淋面。将25ml清水倒入吉利丁粉，拌匀。将细砂糖、炼乳、40ml清水混合隔水加热，搅拌均后后加入吉利丁，关火加入白巧克力碎，混合拌匀，准备5个碗，滴入色素，调出深蓝，湖蓝，天蓝，粉，紫。深蓝大碗，湖蓝中碗，其余为小碗。静置一会，让温度保持在30-40度左右，现将湖蓝倒入深蓝碗中，不要搅拌，用筷子或者竹签，简易勾画一下，做出混色层次，倒在慕斯上，在用勺子舀出天蓝、粉，紫，自行想象星空，自行勾画。用羊毛刷子粘取少量亮粉，弹在表面。造出星星的错觉，撒上一些小星星，

星空蛋糕完成！咬一***浆噢

星空镜面蛋糕做法？

巧克力，糖，水，吉利丁粉融化

先将300g糖，150***倒入奶锅小火加热至融化，然后倒入200g炼乳，搅拌均匀，最后加入融化好的吉利丁粉

300g白巧克力

把步骤2加热混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，搅拌至巧克力完全融化

准备自己要用的食用色素，这里用了黑、海军蓝、淡蓝、紫、粉。实际上两种颜色就可以。

用料

淋面材料：吉利丁粉19g、水150ml+75ml、砂糖300g、白巧克力350g、炼乳200g、蛋糕体：八寸香草蛋糕、八寸果冻白巧克力慕斯、吉利丁装饰球

星空镜面蛋糕的做法

原材料大***～

准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。

放上8寸果冻铺平。

倒入余下的所有慕斯。

抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。

吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。

将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。

星空蛋糕那么美，是怎么制作出来的呢？

有淋面的，抹奶油的，喷砂的都是不一样的。淋面就是做一个类似果胶一类的巧克力液体，调制成各种颜色，在蛋糕还在很低的一个温度下淋上去，利用巧克力，吉利丁和糖浆的特性挂在蛋糕表面快去冷却不脱落。

奶油的话先抹一个基础色，然后调制其他颜色不规则的画上去，然后用抹刀抹平，就会出现星空的感觉。

喷砂也是同样的原理。主要就是颜色调制好喷上去就可以。

更多的可以多看看***。

星空盒子蛋糕做法？

需要巧克力，糖，水，吉利丁粉融化

先将300g糖，150***倒入奶锅小火加热至融化，然后倒入200g炼乳，搅拌均匀，最后加入融化好的吉利丁粉

300g白巧克力

加热混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，搅拌至完全融化。放置冷却即可