蛋糕的简易做法,蛋糕的简易做法只用鸡蛋牛奶

1. 家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法？
2. 小秋家庭蛋糕最简单做法烤箱？
3. 清风蛋糕的简单做法？

家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法？

1、准备材料：碗2个、分蛋器、面粉筛、电子称、量杯、活底的蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀、鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml；

2、在碗里放入5个蛋白，打至粗泡状态；

3、蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，；

4、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

5、在另外一个碗里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

6、边搅拌边加入50m

小秋家庭蛋糕最简单做法烤箱？

材料

"【蛋黄面糊】低筋面粉 30g","【蛋黄面糊】蛋黄 1颗","【蛋黄面糊】鲜奶 30g","【蛋黄面糊】橄榄油 4g","【蛋黄面糊】蓝莓 适量","【蛋白霜】蛋白 1颗","【蛋白霜】上白糖 6g",

做法

step1

1:材料准备好、粉类过筛备用，把【蛋黄面糊】的材料除了蓝莓以外全部加在一起拌匀。(※拌匀即可、勿过度搅拌避免出筋)

工具材料：

鸡蛋 面粉 牛奶 白砂糖

操作方法

01

把鸡蛋清和蛋黄分离。



02

接下来开始打发蛋清，在将蛋清打发得有一点稠的时候加一次糖，然后再分别加两次，打至泡沫状。



03

清风蛋糕的简单做法？

预热烤箱至 180℃。

鸡蛋磕入碗中，加入砂糖，用打蛋器将鸡蛋打发。打发过程中，鸡蛋会逐渐变浓稠，体积膨胀。

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛，筛入鸡蛋糊中。

用橡皮刮刀翻拌鸡蛋糊，使其与面粉混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

逐渐加入食用油、牛奶和柠檬汁，继续轻轻翻拌，直至面糊光滑且有光泽。

将面糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中。

放入预热好的烤箱，上下火 180℃ 烘烤约 25-30 分钟，或至蛋糕表面呈金***，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。

取出烤好的蛋糕，放置冷却后，脱模切成适当大小的块，即可食用。

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟