huangp1489 发布于2024-07-04 16:26:26 家常菜 16 次
今晚刚做了,正好分享一下。买了一根排骨,用砂锅炖的排骨冬瓜汤,把排骨捞出来控水,切个土豆,摘些豆角,我还放了个玉米,切块的。锅中放油,油热后放入排骨,生抽酱油各一勺,老抽半勺,再放入土豆,豆角,玉米,大火烧一下,再放水,放盐,盖盖子先大火,再中火,汤汁浓稠,就可以出锅,配碗儿米饭,香的啊。我端着饭碗在楼下吃的,邻居小孩儿吃了好几块玉米,他奶奶都不好意思。孩子一直喊好吃。
食材:五花肉,豆角(最好是圆圆的那种,不要太嫩的),土豆,葱姜蒜,生抽、老抽、料酒、十三香、盐、植物油。
食材处理:豆角摘去筋洗净,长一点的从中间掰断;土豆切成乒乓球大小的滚刀块;葱姜切片,蒜切成两半;五花肉顺着纹理切成一厘米见方的长条。
☞第一步:炒锅上火,将豆角放到锅里干煸一下,去除豆角中的水分,看到豆角表面变色和变得褶皱,出锅装盘备用。
☞第二步:炒锅洗干净开火,倒一勺植物油,油温到五成热时,将五花肉放到锅中煎一下,让肥肉中的油脂析出来。
☞第三步:五花肉煎至表面紧缩并变色后,放入葱姜蒜和十三香略微煸炒一下,要注意火候,煸炒出香味而且不能糊锅。
土豆炖豆角的做法
1.猪后臀尖肉切块,焯水
2.豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒
土豆炖豆角的做法
1.猪后臀尖肉切块,焯水
2.豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒
今晚刚做了,正好分享一下。买了一根排骨,用砂锅炖的排骨冬瓜汤,把排骨捞出来控水,切个土豆,摘些豆角,我还放了个玉米,切块的。锅中放油,油热后放入排骨,生抽酱油各一勺,老抽半勺,再放入土豆,豆角,玉米,大火烧一下,再放水,放盐,盖盖子先大火,再中火,汤汁浓稠,就可以出锅,配碗儿米饭,香的啊。我端着饭碗在楼下吃的,邻居小孩儿吃了好几块玉米,他奶奶都不好意思。孩子一直喊好吃。
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
土豆炖豆角做法如下:
材料:瘦肉适量(也可只放五花肉)、豆角一斤、土豆一个(中等大小)、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。
4、加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。
5、炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键:1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。
土豆炖豆角可是地道的东北大炖菜,不仅营养还很美味。可最近,这道东北名菜竟然“立功”了,成了警方抓捕窃贼的关键线索,不知道这个贼是憋屈呢憋屈呢还是憋屈呢?
黑龙江省望奎县的王英华经营一家小超市,前两天她刚进家门,就发现手机没有了。明明就放在了店里,怎么出去一趟就没了?手机是王英华的孩子过年的时候刚给她买的,这才用了不到3个月, 如今却不翼而飞,王英华赶紧向当地派出所报案,并且开始给自己的手机打电话。让人没想到的是,电话居然接通了,虽然没有人应答,但是她听到对面传来了像是在饭店点餐的声音,来来往往的客人在说话,她听到有人说“要个土豆炖豆角,服务员问放不放肉,对方说不放肉。”
土豆炖豆角,难不成这偷手机的人在得手后还要到餐馆庆祝一下?王英华把这个关键的线索提供给了警方。民警分析,电话里声音嘈杂,应该是附近的某一家饭店里传出来的声音,随后民警开始对附近的饭店进行排查。
民警在走访到第三家饭店时,发现了点这道菜的人,这名男子独自坐在桌子旁,正在吃着这道土豆炖豆角。随后民警将男子带***出所,经讯问,男子叫高进,当天他正好路过王英华的家,看到窗台上有一部手机,就产生了***的念头,当他无意中接听了失主打过来的电话后,又将手机关机藏了起来。目前高进因涉嫌入室***,已经被警方刑事拘留。
我猜,高进这辈子可能都不想再吃“土豆炖豆角”这道菜了,可是我今晚突然很想吃,不聊了,收拾收拾进厨房,我要开做土豆炖豆角了。
(图片来自网络)
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