huangp1489 发布于2024-07-04 17:37:20 家常菜 15 次
答案是:四川烂肉豆腐首先将肉跺细、豆腐切成块备用,冷油下锅将葱姜蒜、豆瓣酱炒香放入肉酱翻炒至焦***,再放入豆腐翻炒1分钟加入少量水闷5分钟,加入花椒面、生抽味精盐调味起锅,撒上葱花即可食用。
主料:胖头鱼辅料:青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料:酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜,豆腐,肉
做法
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
用料:猪肉(瘦肉)50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量
步骤1 把蒜,姜剁碎把肉剁碎放少量盐,醋,味精,放入姜蒜,放少许淀粉,拌匀
步骤2 油适量烧至微清烟,放入肉,花椒,大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香,放入豆腐翻炒匀色,加少于水,烧至水开,
加少于淀粉,大火收汁。
做法步骤
步骤 1
木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块,切好火腿、白菜,木耳手撕成合适大小,切葱、蒜。
步骤 2
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
原料:
南豆腐一盒
做法:
1
新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟,取出剥去虾壳,挑出虾肠,剁成虾肉泥,放盐,料酒, 葱姜末搅拌上劲.
2
嫩豆腐盒底剪四个口子,倒扣取出豆腐,横剖成两块,再用模具按出形状
3
把每块豆腐当中用勺子挖个坑,每个坑里填上虾肉泥,装盘.
4
材料:猪肉、水豆腐、葱花。
做法步骤:
1,猪肉切块,放入碎肉器里打成肉沫,和上述调料搅拌均匀后腌制半个钟。
2,冷锅下油烧热,中火把水豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
3,肉沫翻炒至变色,加入煎好的水豆腐。用大半碗水把盐、酱油、蚝油、生粉调成汁,倒入锅内。
4,盖上锅盖焖煮3分钟,待稍微收汁后盛出,撒葱花,开吃。
豆腐 1块,肉沫 100克,香葱 2根,姜片 2片,大蒜 2瓣,老抽 1/3勺,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,淀粉 1勺,盐 适量,橄榄油 1勺,花椒 20粒
葱香烂肉豆腐的做法步骤
1.豆腐切块放一点盐冷水下锅焯水,水煮沸捞起备用。
2.姜蒜切粒,香葱切段备用。
3.炒锅预热,一勺橄榄油滚锅,下肉沫、生姜、蒜粒、花椒,盖锅盖小火焖至出油。
4.生抽、老抽、豆瓣酱下锅煸炒出香味
5.下豆腐、适量净化水,适量盐,盖锅盖小火焖3分钟,淀粉加净化水成水淀粉勾芡,起锅前撒上葱段翻炒均匀。
好吃的多啊
先说一斤豆腐脑吃法:
最常见的是豆花。主要配料:生抽、白糖、味精、菜油、豆豉各一勺,连葱蒜沫少许加热即可
另一种是豆腐脑蒸蛋。只需加半勺盐、一勺色拉油或者猪油蒸10分钟即可
再说豆腐吃法:豆腐加牛肉做麻婆、豆腐加回锅肉、豆腐加碎肉做成烂肉豆腐、豆腐夹肉做成豆腐锅贴、豆腐和淡水鱼片烧鱼、冬瓜白肉豆腐汤、豆腐素菜饺子
***用煎,烧,炖,炒,烤,蒸,焖等方式都能做出美味佳肴
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