辣椒木耳炒肉的做法

1. 辣椒炒肉为什么放木耳？
2. 木耳炒肉怎么做好吃？
3. 莴笋木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃？

辣椒炒肉为什么放木耳？

木耳口感细腻味道鲜美、营养丰富、它不但能为菜肴大甜风***、而且能防止贫血、养血延年、同时含能增强人体的免疫力、经常食用能防癌抗癌、辣椒中还有辣椒碱、提高食欲、辣椒还有抗菌的作用、能够增强人的免疫力、所以辣椒炒肉和木耳放在一起炒是不错的

木耳炒肉怎么做好吃？

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先将木耳放入温水中，浸泡20分钟。

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准备好木耳、五花肉切片、蒜薹切断、蒜片、胡萝卜片、葱花。

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热锅倒油，倒入五花肉煸炒，放入蒜薹、胡萝卜、花椒面、木耳，不断翻炒。

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放入盐、葱花翻炒，加少许水、蒜片，接着用淀粉勾芡，翻炒至熟就可以出锅了。

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总结如下。

木耳炒肉，木耳炒猪肝，木耳炒春笋片腊肉，醋木耳等等烹调后都好吃，木耳爽脆可口，也是喝酒扯乱弹的下料菜，有心脑血管疾病的人多吃木耳能缓解血管堵塞并起到降压降脂等作用。木耳炒肉主是掌握好火候，炒久了成了死肉冒味，现呆板，炒生了冒入盐味也不好吃，只有色，香，味俱全盛在碟子里才引人入胜增强食欲感，具体操作是;油锅里适当多一点油烧红锅，将精肉片猛火翻炒几下将大蒜，辣椒，温水浸泡滤干水的木耳倒入进行翻炒，适当洒点水让盐，味精速溶盛碟，其味非常，爽口，嫩，油而不腻，蒜香扑鼻，朋友，试试看也许食欲大增。

大家好，我是美食领域创作者唠叨哥，正好前几天孩子说想吃木耳，就做了这盘木耳炒肉，所以今天分享一下木耳怎么炒，更鲜嫩更好吃的做法，请大家参考。

泡发木耳：木耳不需要太多，20克干木耳就可以够一盘炒木耳的用量，在水发木耳时，用80度左右的热水泡发10分钟，将木耳捞出沥净水冲洗干净即可。

木耳炒肉的辅料：猪里脊肉50克，黄瓜20克，葱少许，蒜少许。

用料切备：猪里脊肉要切薄片，这样煸炒出的肉片口感嫩而不紧；黄瓜切的片稍微厚一点，这样黄瓜片炒出后才立挺色泽鲜绿；葱切小碎片，别切成葱末，葱末很容易煸炒糊发黑，几粒蒜米切片即可；再就是炒木耳别放姜。

炒前注意事项：在炒任何菜之前，都要备好所有用料在点火坐锅，不然烧着油又忙着准备其它用料了，这样忙个不停，避免精力不集中菜炒不好吃现象

炒制方法：坐锅点火，锅中放入适量底油，待油温三成时，将肉片放入煸炒，待煸炒得肉片的水分没了，开始出肉干香味儿时，就是放葱与蒜的最佳时期，放入葱蒜炒出香味扑鼻，接着取味极鲜酱油5克放入，煸炒均匀。

木耳下锅注意事项：木耳是以干香青脆的口感来体现特点，而又是热水泡发好的，在下锅后直接煸炒就可以了，泡发过程中木耳吸收的水分完全可以在锅中分发的，木耳下锅后加适量食盐翻炒至汤汁浓缩，加微量鸡粉提味，准备少许水淀粉勾芡关火，出锅装盘即可。

木耳炒肉的做法就是这么简单，而且香脆感十足，就唠叨这么多，大家认同唠叨哥对木耳炒肉的理解与做法，请留下个宝贵的赞关注我吧，感谢大家来阅读。

莴笋木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃？

1、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；

3、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；

4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；

5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。