留肉段儿的做法和步

1. 溜肉段最正宗的做法？
2. 溜肉段儿做法？

溜肉段最正宗的做法？

溜肉段的做法

1.先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以

2.将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离

3.静置淀粉水的时候将青椒切成小片

4.取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁

猪肉切成小段，加水清洗干净后捞出控干水分，碗中加入土豆淀粉，加入适量清水拌匀，加入猪肉，食盐，食用油，搅拌均匀，碗中加入白糖，味精，蚝油，生抽，酱油，清水，干淀粉，搅拌均匀，猪肉下入六成热的油锅，中火炸两分钟后捞出控油，锅中留油，下入青红椒片，洋葱片炒至断生，下入猪肉，调好的料汁拌匀即可

1、里脊肉300g，胡萝卜5g，姜丝5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，盐2g，油适量。

2、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：白醋糖盐淀粉。碗中放入淀粉100***70g搅匀备用。

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中。

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。

5、锅中放入油，大火烧热。

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金***。

7、捞出放在盘中备用。

8、胡萝卜姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g盐2g搅匀备用。

9、锅烧热，不放油哦。

10、倒入糖醋汁。

【制作主料】：猪里脊300克、青椒1个、甜椒1个

【腌肉调料】：盐2克、料酒5克、土豆淀粉100克

【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣

【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克

——制作方法和步骤——

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。

制作方法：

1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。

2.淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

3.青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。

4.油温五成热放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段。

5.炸至微黄捞出，再进行复炸。

6.爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。

7.调料汁很简单：生抽、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀就可以。

8.翻炒15秒，淋入调好的料汁，翻炒至收汁即可。

溜肉段儿做法？

食材清单

猪里脊 1条 、 青、红椒 各1个 、 生抽 2勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 蒜 2瓣 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

1/10

里脊肉切小块 加盐腌制10分钟；准备所有配菜

里脊切条，洗净后加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟，加胡椒粉，生抽。

捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉，玉米油拌匀，烧锅热油，油烧开下肉条，炸好捞出。

切好胡萝卜和青椒，碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开搅拌均匀，锅中倒入油，放入蔬菜，倒入料汁，烧沸后放入肉段翻炒，淀粉勾芡，大火收汁 即可出锅。

主料：猪里脊肉500克辅料：生菜（团叶）100克,调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克红烧里脊的做法：

1. 里脊肉洗净切成薄片，排松；

2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

3. 将糖炒好；

4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；