huangp1489 发布于2024-07-04 23:25:48 甜点 14 次
材料
黑巧克力80克,黄油100克,鸡蛋3个,细砂糖70克,低筋面粉90克,可可粉15克,核桃80克,香蕉一支
做法
1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。
3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用打蛋器打散。
6、把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。
7、向第6步的混合物里加入香蕉泥。
2. 将黄油和巧克力切碎,放入容器,并隔热水搅拌至融化,热水的温度在70-80度就行。
3. 鸡蛋和糖混合,用打蛋器搅打均匀,搅打糖融化蛋液颜色发白,烤箱预热170度。
4. 将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中,然后加入核桃仁和葡萄干,搅拌均匀。将融化的巧克力黄油倒入面糊,搅拌均匀。
5. 将面糊倒入模具(如果模具不是不粘的,先垫好不粘油纸),放入烤箱中下层,上下火,烤45分钟左右。
食材准备:黄油1块、黑巧克力豆140克、速溶黑咖啡粉1克、鸡蛋3个、白糖120克、普通面粉100克、盐3克、可可粉5克。
制作方法:
1. 将黄油切成小块放入容器中,倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波炉中转1分钟,黄油完全融化,巧克力变软就可以了。注意如果用的是板状黑巧克力,一定要切成小碎块。没有微波炉的朋友,可以将材料放入碗中,隔水加热至融化。
2. 用手动打蛋器搅拌,让巧克力在黄油液体中全部融化,继续搅拌至完全混合,颜色呈均匀的亮光光的。
3. 鸡蛋打入碗中,加入白糖混合均匀。面粉加入盐和可可粉混合均匀,然后将其分别倒入黄油巧克力液体中。用刮刀不停的翻拌,直至拌匀没有干粉即可。这里是翻拌,千万不要以画圈的方式过度搅拌。
4. 烤盘中铺上一层烘焙纸,将混合好的布朗尼液体倒入烤盘中,用刮刀将表面和四周抹平,然后送入预热好的烤箱,175度烤20分钟左右即可。取出后,稍微放凉后切块食用,吃不完的可以密封室温下保存即可。
小贴士:如何判断布朗尼有没有熟透?插入一根牙签拔出,牙签上粘有一点点巧克力渣,就证明刚刚好。如果牙签上粘的事巧克力液体糊,那就是没熟。如果***的牙签干干净净,什么都么没有,就说明烤的稍微有点过了。因为每家烤箱温度不同,建议烤至16分钟后,用牙签试一次。
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