huangp1489 发布于2024-07-05 01:58:30 家常菜 20 次
用料
鸡枞菌 400g,猪后腿肉(肥瘦2:8左右) 半斤,红薯淀粉 10g,料酒 10g,生抽酱油 10g,蚝油 10g,老抽酱油 6g,盐 2.3g,黑胡椒粉 0.3g,植物油 40g,大蒜头 15g,大蒜叶 10g,生姜 8g
鸡菌菇炒肉的做法步骤
步骤 1
准备一块半斤左右的猪后腿肉,清洗干净,把瘦肉和肥肉分别切开,肥肉切块块,瘦肉切成小片,肉片厚约0.3-0.4cm。猪后腿肉的肥瘦比例大约2:8的样子。
2、调料:食盐适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、红椒适量。
3、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
4、准备好红椒、葱花
7、炒至收缩且断生即可出锅。
8、锅内留余油,放姜片爆香。
9、鸡枞菌下锅翻炒。
10、放少量盐翻炒
先把平菇焯水沥干水分,然后肉切片放淀粉鸡蛋清抓匀,起锅烧油,放葱姜蒜爆香倒入肉片进行翻炒火不要太大哦,肉炒差不多的时候放入平菇进行翻炒,加盐,少许酱油,鸡精味精调味即可
平菇就是我们所说的蘑菇,它是比较常见的一种菌类,很多人基本上都吃过。它的做法非常的多,因为它是最普通的食材。可以和菜搭配在一起炒,也可以和其他东西炖成汤。平菇炒肉,就是一道炒的家常菜,其实评估不光能和肉炒,还可以和鸡蛋炒,味道也非常不错。
平菇炒肉就是普通的菜,所以做法非常简单。第一步需要先把买回来的评估,撕成一小片一小片的。然后准备一盆热水,把撕好的平菇,放在热水里泡一下,这样能去除它的异味,我们家每次都这样做。肉可以用水淀粉加盐,加胡椒粉,加蛋液,腌制一下,然后锅中放一点油,把肉片进行滑油,这样吃起来的肉非常嫩,如果嫌麻烦可以去掉这一步。锅中放一点油,加葱片姜片翻炒出香味以后,放肉片,翻炒。然后加入平菇,翻炒两下加入一点点水,让菜保持比较湿润不要发干。炒至平菇,快熟了以后,开始调味,加一点盐,鸡精,生抽即可。
其实,除了平菇炒肉片,我更喜欢干炸平菇。把平菇洗净以后撕成细条,然后用面粉加鸡蛋加一点点的盐和成面糊,把平菇放到面糊里蘸匀,放到油锅里炸至酥脆,出锅以后可以撒一点的自然或者是椒盐,吃着非常好吃,而且有一种肉的味道。
平茹炒肉片做法如下,准备平茹400克,瘦肉150克 姜丝 蒜蓉 小米辣
步骤一:把瘦肉洗干净,切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀腌制十分钟备用
步骤二:平茹用盐水泡十分钟,把平菇切成小条,用水洗干净,捞出控干水分备用
步三:锅烧热,倒入油,油热后下入肉片,快速翻炒,变色后盛出。
步骤四:锅里留底油,下入辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入平菇翻炒,加入盐、生抽调味,倒入肉片翻炒收汁出锅。
一道香喷喷的平茹炒肉片就做好了,做法简单,赶快试试吧。
平菇炒肉片是我爱吃的一道菜,不但营养美味,做起来也很简单。具体做法如下。
1、把平菇撕成小条,用水洗干净,下入开水锅中焯水1分钟,捞出控干水分。
2、把瘦肉洗干净,切成薄片,加入生抽、十三香、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀。
3、锅烧热,倒入油,油热后下入肉片,快速翻炒,变色后盛出。
4、锅里留底油,下入辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入平菇翻炒,加入盐、十三香调味。
5、倒入肉片,翻炒均匀出锅。
一道香喷喷的美食就做好了,怎么样,简单吧,赶快做起来吧。
个人感觉平菇素炒更好吃,每次做好都是盘光,下面把做法跟大家分享一下:平菇撕小块焯水,捞出挤干水分。葱姜蒜切碎(丝、丁、末随意)炒锅烧热倒油放入葱姜蒜(爱吃辣的可以放几个小干辣椒,个人感觉辣的好吃哈)炒香喷醋和酱油下入焯好的平菇翻炒,然后加入适量的盐和糖。出锅前再放点儿蒜末,最后放点儿鸡精OK了!
杏鲍菇洗净切薄片,在沸水中焯水数秒,太久了容易老,捞起。烧热锅,加冷油,蒜蓉豆豉起锅,放入杏鲍菇翻炒,撒盐,放入酱油,耗油继续翻炒,数分钟出锅。
当然也可以不焯水,切成更薄的片,用平底锅煎,加入盐,酱油调味,也很香~
不焯水的话会有一丢丢涩味,焯水的话容易老
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