拌莜面的做法

1. 莜面怎么做好吃，香辣凉拌莜面的家常做法？
2. 凉拌莜面的面是怎么就不断？
3. 凉拌莜面的汤料怎么做？

莜面怎么做好吃，香辣凉拌莜面的家常做法？

主料莜面1包 辅料黄瓜0.5根盐1小勺辣椒油1大勺蒜3瓣胡萝卜0.5根豆芽1把生抽1大勺鸡精1/4小勺醋1大勺香油1大勺步骤凉拌莜面的做法步骤11.免煮莜面一包备用。如果一个人吃，半包即可凉拌莜面的做法步骤22.用温水将莜面泡至无硬心，沥干水分备用凉拌莜面的做法步骤33.豆芽焯水过凉，胡萝卜和黄瓜切丝凉拌莜面的做法步骤44.将所有材料放在一起，蒜拍成蒜末，将所有调料一起加入拌匀即可食用

凉拌莜面的面是怎么就不断？

首先要选择质量好的莜面（不能用过了夏天的莜面），然后烧开水和面（凉水和下面不劲道，容易断），面和水的比例是一比一，把开水浇入预先准备好的面里，边倒水边搅拌，用手多揉一会，揉成光滑的面团，搓鱼鱼吃，推拷栳佬都行，水开后上过蒸8分钟，这样做出来的莜面筋道，好吃，不断。

凉拌莜面的汤料怎么做？

食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根

辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把

步骤——

1、莜面准备好放一边备用；

2、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟；

3、放凉，用手撕成丝备用；