蛋白蛋糕的做法,蛋白蛋糕的做法与配方

1. 蛋清蛋糕的做法和配方？
2. 蛋清做蛋糕的简单做法？
3. 只用蛋白的天使蛋糕怎么做？
4. 蛋白蛋糕空气炸锅的做法？

蛋清蛋糕的做法和配方？

蛋清蛋糕是一种健康、低卡路里的蛋糕，主要食材为蛋白质和少量面粉、糖等，以下是制作步骤和配方：

所需材料：

- 鸡蛋清6个

- 细砂糖100克

- 低筋面粉100克

- 玉米淀粉50克

- 泡打粉1小勺

- 白醋1小勺

- 清水或牛奶40克

制作步骤：

蛋清蛋糕的配方：

- 蛋白 6个

- 细砂糖 90克

- 低筋面粉 70克

- 玉米淀粉 30克

- 植物油 50毫升

- 檸檬汁 适量蛋清蛋糕的做法：

1. 把蛋白和细砂糖分别放在不锈钢或玻璃碗里，放入热水中，以小火加热，用打蛋器不停地搅拌，直到糖融化。

2. 取出碗，用电动打蛋器打至体积变大、发出稠密泡沫，形成硬性发泡，打到有明显的弯曲挂勾。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌成蛋糕糊。

. 鸡蛋清 6个；

2. 细砂糖 100克；

3. 低筋面粉 100克；

4. 泡打粉 1/2小匙；

5. 玉米油 40克；

6. 水 40克。

接着，我们开始制作：

1. 将鸡蛋清放在干净的碗中，用电动打蛋器打至泡沫变细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发；

2. 把剩下的糖分两次加入蛋清中，继续打发至硬性发泡；

3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋清中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；

蛋清做蛋糕的简单做法？

准备食材：5个笨鸡蛋、1杯低筋面粉、半杯白糖、1杯牛奶、半杯玉米油。

将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定要无水无油。

在蛋黄中加入1杯牛奶、半杯玉米油，搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用刮刀以翻拌手法快速翻拌均匀，不要划圈过度搅拌以免面粉起筋。

在蛋清里加入塔塔粉，用电动打蛋器把蛋清打发至粗泡，然后分三次加入糖粉，每次都打发均匀再加入下一次，直到打发至提起打蛋器带出小尖状。

将打好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

以最快的速度将蛋糕糊倒入电饭煲中，蹬2下，把气泡都出来即可。

蒸40分钟即可。

只用蛋白的天使蛋糕怎么做？

天使蛋糕的做法

1 配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。

2 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

3 分三次加入细砂糖。

4 打到湿性发泡。

5 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

7 将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

蛋白蛋糕空气炸锅的做法？

材料：鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉60克，玉米油30克，牛奶30克。

步骤：

1. 首先将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。

2. 在蛋黄中加入30克的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

3. 在蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖50克

- 低筋面粉50克

- 牛奶30毫升

- 玉米油30毫升

- 泡打粉1/4小匙

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。