huangp1489 发布于2024-07-05 10:58:36 家常菜 20 次
食材
五花肉 500克,花椒 10克,生姜 25克,八角 1克,大葱 30克,冰糖 15克,料酒 30克,甜面酱 15克
做法步骤:
1,将肉块放入冷水中,放几片姜片再加点料酒,大火煮开至猪肉断生。
二、条子肉正宗的做法
第一步:猪肉清洗之后煮到半成熟,取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。
第二步:油锅加热之后炸透到肉变成金***,切薄片。
第四步:蒸透之后调味料都会渗入到肉中,高压锅加热半小时之后即可。
准备材料:带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙
一、把肉分成两份,这样好操作;
二、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟;
三、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅;
四、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄;
五、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的条片状;
六、大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里;
七、备好加入碗里的调料;
八、大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖;
九、蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时;
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