蒸***肉卷的做法***

1. 蒸白菜肉卷怎么卷？
2. 白菜肉卷做法？
3. 白菜卷肉最正宗的做法？

蒸白菜肉卷怎么卷？

食材：

大白菜叶、 猪肉馅、 胡萝卜、 杏鲍菇、 泡发干贝丁、 马蹄、 玉米粒、 葱姜、 盐、 生抽、 蚝油、 水淀粉

烹饪方法：

猪肉剁蓉，其他材料切碎。

菜叶用开水烫软。沥干水分。

调好馅，***叶展开，包入肉馅，卷好

放蒸盘里

上锅蒸十五分钟。取出，将汤汁倒锅里。

把蒸菜的汁烧开，加入稀的水淀粉，勾个薄芡。

1、 猪肉馅，几个大白菜叶子，洗干净备用；

2、 准备半颗葱，切成葱末，备用；然后将肉馅里放入酱油、一个鸡蛋，盐、味精、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，然后放入葱，同样搅拌均匀；

3、 将***叶切成长方形条，将肉放到菜叶上，从一端卷起，快卷完的时候将两边的菜叶这道中间，用剩下的菜叶盖住，有点像我们用纸包点心，。

4、 卷好的菜卷放到碗里，重复卷好其它的菜卷，然后摆到碗里，可以根据自己的口味在每层的彩卷上撒上少量的盐，一定要少主要是帮助***入味，毕竟***好几层，只有最里边的***能接触到肉入围，外边的撒些盐就好多了，然后将整碗的菜卷放到锅里小火蒸大约15-20分钟，香喷喷的***肉卷就出锅了。

主要食材：***、猪肉馅（肥瘦2：8）、香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、糯米。

1、糯米洗净，提前浸泡（泡至用手能粘碎的程度）。锅中笼屉上铺好笼布，将泡好的糯米放入，隔水蒸15分钟。

2、胡萝卜洗净切碎。干香菇、木耳提前泡发，再都洗净、切碎。

3、起锅放油，油热后放入葱末、姜末爆香，再放入猪肉馅炒至颜色变白，加入盐、生抽、蚝油、十三香、老抽（增色），再加入适量泡发香菇的水，翻炒均匀。

4、再依次加入切好的胡萝卜、香菇、木耳翻炒均匀，加入少许白糖和鸡精，最后放入蒸好的糯米饭，拌匀。

***肉卷做法？

主料：***叶子5张，香菇3朵，猪肉馅200克，耗油一勺，鱼露一勺，生抽一勺，白糖一克，水250ml，蒜蓉一勺，盐少许

步骤：

1、肉馅加入剁碎的香菇，盐，生抽，胡椒粉混合调成馅料。

2、***去梗取叶洗净。

3、上锅注水烧开将菜叶入开水烫软捞起。

4、取一片菜叶摊平放入肉馅四周包紧卷起成肉菜卷。

5、全部卷好上锅入油烧热先爆香蒜蓉依次加入耗油，盐，生抽，鱼露，糖混炒匀。

6、最后加入水煮开放入***卷盖锅盖煮至肉菜熟透即可。

7、将成品和汤汁一起装盘即可食用。

一、我们对***处理，切去***帮，将***叶入水片刻，将其烫软。

二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。

三、将***叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。

四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的***卷。

***卷肉最正宗的做法？

1、准备适量猪肉、***、盐、酱油、耗油、葱、姜、盐、香油。

2、***叶洗净切成方片，备用；猪肉做肉馅用。

3、绞肉机中放入猪肉、葱段、姜片一起搅拌成馅，放到盆中。

4、在馅盆中放入酱油、耗油、盐、香油调

5、***叶铺平，放入肉馅卷好，平放盘中上锅蒸熟就可以了，大约用时20分钟左右。

一、我们对***处理，切去***帮，将***叶入水片刻，将其烫软。

二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。

三、将***叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。

四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的***卷。