青椒肉卤子的做法

1. 猪肉尖椒卤子的做法？
2. 尖椒肉卤的做法？

猪肉尖椒卤子的做法？

尖椒1个、猪肉60克、葱适量、水淀粉1小碗、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、糖少许。

做法：把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。再放入肉丝翻炒变色。调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。放入青椒丝翻炒。调入适量的盐，鸡精和糖。倒入水淀粉。煮至粘稠状态关火。

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。尖椒洗净，去籽、切丝，备用,

1.将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;

2.尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；

3.切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。炒锅倒油，将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚。。可以出锅了

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材有猪肉、尖椒、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等。其中，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，但是需要注意的是，五花肉的油脂比较多，热量也比较高，如果不想吃太油腻的可以选择瘦肉。

接下来，我们需要将猪肉切成小块，尖椒切成小段，生姜、葱、蒜切成末备用。锅中倒入适量的油，将猪肉煸炒至变色，然后加入姜蒜末和葱花翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等调料，翻炒均匀。

接着，倒入适量的水，水量要稍微多一些，大概是猪肉的两倍左右。将尖椒放入锅中，煮开后转小火，盖上锅盖，煮约20分钟左右，直到猪肉和尖椒都变得软烂入味。

最后，将锅中的汤汁收干，猪肉和尖椒表面呈现出一层浓郁的红色，这时候的肉卤尖椒就做好了。可以将它盛到碗中，撒上一些葱花和香菜点缀，这样不仅美观，而且味道更加香浓。

尖椒肉卤的做法？

用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴

做法步骤：

步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。

步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。

步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。

步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。

步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。

步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。

步骤 7、烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。

步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。

把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。

再放入肉丝翻炒变色。

调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

放入青椒丝翻炒。

调入适量的盐，鸡精和糖。

倒入水淀粉。煮至粘稠状态关火