咕唊肉的家常做法,咕咾肉的做法家常

1. 咕咾肉最正宗的做法？
2. 咸口咕咾肉家常做法？

咕咾肉最正宗的做法？

将五花肉裹上鸡蛋液和淀粉炸制，将调好的酱汁熬沸腾，倒入五花肉翻炒，咕噜肉就做好了。

炸制五花肉

将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。

调制酱汁

将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。

翻炒咕噜肉

锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了

切好的肉片用料酒、盐、胡椒粉、一个鸡蛋、淀粉，腌制入味。放淀粉不仅能让肉片很好的挂浆，还能锁住水分，吃起来不干柴。将菠萝切成小块泡在盐水中，待用。彩椒切成菱形小块，因菠萝也是***的，所以黄椒用的少一些，还可搭配绿椒。糖醋卤汁要提前调好，用番茄酱、白醋、白糖、盐、水、少许淀粉，调制而成。这样做的菠萝咕咾肉外酥里嫩，酸甜可口，一口一个超鲜美，大人小孩都爱吃！肉片用淀粉腌制过后具有很大的黏性，很容易卷成小肉圆，再裹上干淀粉入油锅炸，不用担心会散开，很容易成型哦。

淀粉要放两次，第一次是在腌制肉片的时候，目的是为了锁住水分；第二次是入油锅炸之前，使其外表更酥脆。

要猛火快速翻炒30秒，糖醋卤汁很快就能裹满锅中每个食材，时间过长会影响咕咾肉的口感。

可以尝试这样做：

1. 准备食材：五花肉一块，将猪皮去掉之后切成小方块备用，青红椒各半个，切成小块备用，西红柿一个，切成小块备用。

2. 调料汁：在碗中加入适量的番茄沙丝、食用盐一克、白糖20克、白醋15克，搅拌均匀备用。

3. 炸五花肉：在五花肉中加入少许食用盐和蛋黄一个，搅拌均匀备用。 再加入适量的淀粉，搅拌均匀备用。开大火，将油温烧至六成热，将处理好的猪肉依次下入锅中。转中火，将猪肉炸至金黄酥脆。倒出控油备用。

4. 炒制：锅中再加入少许的底油，然后将调好的番茄沙司下锅炒散烧开。再倒入炸好的五花肉，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道正宗好味的咕咾肉就做好了。

咸口咕咾肉家常做法？

1 猪瘦肉切成小块。

2 把泡过盐水的菠萝切成小块

3 30克面粉加50克清水搅拌。

4 猪瘦肉加面粉搅拌

5 锅里倒油，放猪瘦肉。

6 炸好的肉块捞出备用

7 另起油锅，放青椒块，西红柿，炒的时间不要过长，就可以出锅备用。

8 锅里放油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、白醋翻炒。

9 放菠萝块炒一下，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

10 放炸好肉和青椒，西红柿翻炒均匀，让每块肉都裹上酸甜汁。即可出锅。

用料

猪梅肉

200g

其他食材

如下

步骤 1

食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量 、鸡蛋1个 、番茄沙司6勺 、盐3g 、料酒3勺 、白醋、白糖适量 、淀粉适量。

步骤 2

处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

1

买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟，

2

切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块，

3

锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里，相互之间不要粘连，小火煎炸，不要炸的太过老，略微有些黄就可以起锅，吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常的酥脆，这一次要炸到两面金黄。锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁，倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感