huangp1489 发布于2024-07-05 19:33:27 家常菜 14 次
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
1、材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克。
2、调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。
3、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。
4、炒锅下油烧到五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
5、下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花就可以上桌。
原 料
螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
特 色
香辣爽口的下酒好菜。
操 作
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
2、摘去肠杂,用手揉搓洗N遍,再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍。
3、将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个
做法:将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。
做法如下
用料
田螺 1斤,姜,盐 5克,料酒 1勺,大蒜 5瓣,紫苏叶 10片,豆瓣酱 2勺,耗油 1勺,泡辣椒 5个,味精 2克,生抽 两勺,小米椒 8个,葱2根
做法步骤:
步骤 1
步骤 2
锅烧水,田螺肉焯水,放入姜片,料酒,葱结,水开煮两三分钟捞起备用即可
步骤 3
锅内不放油,把田螺肉炒干水分,捞起
准备材料:蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g
制作步骤:
1、准备材料使用两个笊篱,这样方便一起倒入锅里, 螺肉抓洗干净,蒜、盐切小备用, 苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。
3、翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥。
蒜苔 250克
酱油 20克
盐 2克
鸡精 1克
1。蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;
3。锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4。锅中油热后,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;
5。放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精,酱油调味即可。
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