拉面的做法面包怎么做

1. 做面包用的面粉能不能做拉面？
2. 请问拉面直接将拉面的面粉和盐、蓬灰直接和出来可以吗？尤其夏天拉不出来怎么办？
3. 拉面用的是哪种面粉是低筋面粉还是中筋面粉还是高筋面粉？
4. 拉面用高筋面粉还是中筋面粉？

做面包用的面粉能不能做拉面？

市场上所售的拉面里面都放了高弹素。所以比较劲道。用家庭的高筋面粉只能做出炸制的龙须面。而不能做汤面。如果家庭要做龙须面的话。高筋面里要加适量的盐来增加筋性。每500克面加2克盐就行。

做面包用的面粉和做拉面用的面粉是不同的。面包粉一般含有较高的蛋白质，以便形成面包的弹性和口感；而拉面粉则通常含有较低的蛋白质，以便形成面条的柔软和弹性。因此，虽然理论上可以用面包粉来制作拉面，但结果可能不会达到理想的效果。如果你想要制作真正的拉面，建议使用专门的拉面面粉。

请问拉面直接将拉面的面粉和盐、蓬灰直接和出来可以吗？尤其夏天拉不出来怎么办？

牛肉面和面讲究可多了。随便和面肯定拉不开。光是预和面就有水包面，和面包水之说。所以说牛肉面不光是一碗面，更重要的是一门艺术。因此有和面师之说。只有他们才能和出***都能拉开的面。兰州的普通人家天天吃面条，可是谁也和不好面，所以只能拉条子。我做厨师三年多，学会很多菜品，烹饪技术一流。由于拉面学的少，所以至今分不清什么是面包水什么是水包面。需要专业培训才能做一名合格的牛肉面厨师。（和面、调汤、拉面都是技术含量非常高的）

拉面用的是哪种面粉是低筋面粉还是中筋面粉还是高筋面粉？

拉面一般使用中筋或高筋面粉，很少使用低筋面粉。
因为中筋面粉含有适量的蛋白质，面筋较为柔韧，适合制作拉面；而高筋面粉蛋白质更多，面筋更加韧性，可以制作更劲道的拉面。
除了面粉的筋度外，拉面的口感还受到搅拌程度、发酵时间、温度等多种因素的影响。
总之，选择适合的面粉并正确操作是制作好吃的拉面的关键。

拉面用高筋面粉还是中筋面粉？

拉面要使用高筋面粉。因为只有高筋面粉才有足够的筋性，使面条怎么拉也拉不断。

面粉按蛋白质含量的多少分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。制作饺子和拉面需要用高筋面粉。制作包子，面条，夹馅面包要使用中筋面粉。制作馒头，面包，烙饼，蛋糕要使用低筋面粉。

另外使用家庭面包机制作面包和馒头，都需要用高筋面粉。