青椒藕片炒肉的做法

1. 肉片炒莲藕的做法是什么？
2. 莲藕炒肉怎么做？

肉片炒莲藕的做法是什么？

个人方法，不喜勿喷。买梅花肉，切片后用料酒淀粉抓一下（炒出来的肉嫩滑）。选小的莲藕，切片后用水冲洗，（不洗的话会有点发粘）。炒的时候蒜末先下锅，然后放辣椒段（不吃辣的可以不放）爆香后下肉片，肉片变色后放入藕片，大火翻炒3分钟（个人感觉，时间不准）倒入酱油，一勺鸡精，半勺糖，翻炒至藕片熟透，倒入两勺白醋，出锅，酸辣藕片，很香

莲菜炒肉

（家常菜、待客菜）

(想学美食的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

莲菜炒肉是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜和待客菜。今天就和大家分享莲菜炒肉的家常做法。

一、准备食材

莲藕200克、里脊肉100克、青红椒片50克、木耳10朵。调和油、葱花、姜片、蒜片、干辣椒段、白糖、食盐、鸡精、葱油、白醋等适量。

二、操作流程

1、莲菜洗净去皮切片，用凉水冲一下，同木耳青红椒在开水中焯半分钟捞出过凉水。

2、里脊肉切片，用料酒、调料水、食盐、淀粉、调和油腌渍5分钟后过油备用。

3、炒锅洗净烧热倒油，油温7成热时放葱花、姜蒜片、干辣椒段爆香后放入里脊片，边翻炒边放莲菜、青红椒、木耳、白糖、食盐、鸡精、白醋、葱油翻炒均匀即可。

制作方法：

1.猪里脊肉洗净切片， 肉片放入碗中加料酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制备用。2.将藕去皮对切再切片顺切不易碎，放入清水碗中加少许醋浸泡，这样的目的是藕炒好后不变色且脆香，3.准备姜蒜片，大葱小断；4.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒盛起;5.锅中放油加热，爆香葱段，放入藕片炒匀，放入酱油、料酒适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可，一道好吃的莲藕炒肉片就出锅啦。

猪肉切片，用料酒，生抽，少量淀粉腌制，莲藕切片焯水。开始炒，油温5成热下豆瓣酱，炒香倒肉片翻炒，肉片变色倒藕片翻炒，加入一点料酒，生抽，耗油，一点盐，滴两滴醋，炒熟出锅【醋可以防止藕片变黑，】我这里是自己经常做的方法，不放味精，白糖，喜欢这样吃

首先，我感觉肉片炒莲藕，好像是不可行，因为莲藕炒不出味道。在这里我建议，还是用五花肉较好。首先，五花肉切四方块，莲藕也是如此。这个做法就是我酒店里常点的一道菜，五花肉焖莲藕，放两个八角，香叶，再切半个洋葱就可以。五花肉先炒出油，然后上色，根据自己喜欢的口味去调试，小火焖30分钟即可，然后把那半个洋葱打起来不要，最后的就是勾芡了。这个菜的特点就是汤汁浓厚，色泽鲜美，看起来很有食欲，特别是那个汤汁和饭拌在一起，再放点辣椒酱，最少3碗饭，我以前吃过，到现在想起来，口水都快流出来了！！小伙伴们，你回家做一个给你们家人，或女朋友吃哦。说不定，你女朋友就答应嫁给你。一个会做菜的男人，也许不是一个好厨师，但绝对是一个好丈夫！！！

莲藕炒肉怎么做？

准备食材：莲藕，猪肉，小米辣，蒜，葱步骤一：切好猪肉，蒜末，辣椒，葱段。莲藕切片，起锅烧水，水开倒入莲藕焯水4分钟左右捞起备用。

步骤二：起锅烧油，下入猪肉，辣椒，蒜末，翻炒5分钟左右，下入生抽老抽，继续翻炒到肉有点焦香，然后下入莲藕，盐，耗油，少许老抽，葱段，翻炒3分钟左右出锅。