荞麦面的吃法与做法,荞麦面粉的做法大全

1. 荞麦面怎么吃？
2. 荞面怎么吃？

荞麦面怎么吃？

吃法一，凉拌。将荞面加水合成软硬适度的团状，再切分成3*3*6大小的块，放入锅中蒸半小时至熟，晾凉后根据个人喜好切成丝、条、块均可，倒入调好的汁或者蘸汁，汁中有醋、生抽、辣椒酱、盐、香油等。

吃法二，擀面。将荞面、小麦粉分别合成同样大小的面团，然后将小麦面团包裹住荞面团，用擀面杖逐步擀成片状，正反折叠后切成面条，煮熟配上佐料或者卤汁即可。

吃法三，蒸馍。将荞面和小麦低筋面粉按5：5比例加酵母粉或者面肥合成面团，待面团发酵蓬松后揉搓成不同样式的馍馍，放入锅中蒸20分钟即可出锅。

1. 荞麦面可以煮着吃，也可以凉拌着吃。
2. 煮着吃的话，可以先将荞麦面放入开水中煮熟，捞出后加入自己喜欢的调料和配菜，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，口感清爽可口。
凉拌的话，可以将煮熟的荞麦面放入冰水中冷却，然后加入自己喜欢的调料和配菜，如酱油、醋、芝麻酱、黄瓜、豆腐等，口感爽滑清凉。
3. 荞麦面还可以用来做汤面、炒面等多种菜品，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。

荞面怎么吃？

食材：

荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

荞面饸饹

先把荞面粉，淡碱水以及少量食用盐，按一定的比例和面，醒好备用！锅内水烧开，用轧饸饹工具，将适当面团放入工具，轧成饸饹放入锅中煮熟，然后捞出放上自己喜欢的调料即可食用。

荞面凉粉

准备荞面粉，锅内水烧开，把荞面粉撒入锅内的开水里。撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟。把荞面团，用汤勺舀到一个平容器里，摊平，晾凉后，把荞面团倒扣在案板上，用刀切成喜欢的长条状，然后在配上拌菜和调料就可以食用了。

荞面煎饼

荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

一般有以下三种荞面吃法：

1.荞面汤圆

取一定量的荞粉加入适量的水混合均匀，干湿合适。搓成圆形的汤圆，下锅煮之，当汤圆煮浮起来就可以盛碗起锅!

2.荞面馒头

取一定量的荞粉加入适量的水混合均匀，干湿合适。做成馒头状，放入蒸锅，大火大约15分钟后就蒸熟了!

3.荞面河漏(饸饹)

先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。