炸酱面的鸡蛋酱做法,炸酱面的鸡蛋酱做法与配料

1. 如何做鸡蛋炸酱？
2. 鸡蛋杂酱面用什么酱比较好？
3. 怎样用鸡蛋炸酱才好吃？

如何做鸡蛋炸酱？

鸡蛋炸酱的做法

1.鸡蛋一只，打成蛋液

2.大酱一大匙，用清水泄开

3.再切一点葱花

4.锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出

5.锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟

6.加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了 烹饪技巧 我不记得人家是用的啥酱了，我为啥用大酱呢，因为某次买豆瓣酱的时候，没留心，买错了，大酱的味道我吃不太惯，但也不能浪费，所以最近炒菜的时候，只要是炒酱类的都用的它。 这份面是附赠的。是一份鸡蛋炸酱面。面码除了酱，只用了黄瓜丝和腊八蒜。面里还加了一些腊八醋。别的就没有了。我喜欢吃炸酱面的时候加醋，这样吃比较清爽。炸酱面的面码随意，我最常加的其实就是两种，一种是黄瓜丝，另一种是绿豆芽，其他的就是看家里有啥加啥了。

鸡蛋杂酱面用什么酱比较好？

.

第一种最常吃的是黄豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,是我国传统的调味酱。 黄酱有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。 优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。

2.

第二种就是甜面酱了,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。 其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜等。

由五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。炸酱面的灵魂就在于杂酱，再加上爽滑劲道的面条，以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用，鲜香味美。

怎样用鸡蛋炸酱才好吃？

鸡蛋炸酱的做法

1.鸡蛋一只，打成蛋液

2.大酱一大匙，用清水泄开

3.再切一点葱花

4.锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出

5.锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟

6.加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了

鸡蛋炸酱烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味鸡蛋炸酱是吃素的朋友吃炸酱面的选择，这样的炸酱和面很配哦……用料鸡蛋 4个葱伴侣100克葱 10克油 适量做法

1.准备好鸡蛋 2.加少许水搅匀3.准备好酱4.葱切碎点5.锅中倒入适量的油6.油热倒入鸡蛋炒匀倒出7.锅中倒入适量的油，油热炸香葱点8.放入酱炸香9.加入鸡蛋点击10.翻拌均匀11.加入适量的水烧开即可12.盛出放冰箱，吃面时浇上即可