香港面条做法

1. 香港面起源？
2. 香港什么面最出名？
3. 香港面为什么是黄色的？
4. 香港牛杂汤面的做法是什么？

香港面起源？

即食面的诞生，据说是由已故台籍日本人安藤百福在1958年创立。

即食面的诞生，据说是由台籍日本人安藤百福在1958年的时候看到太太在炸天妇罗的时候「叮」一声想到，面都可以经油炸后成为即食食物，后来更创立了日清食品，亦有人指安藤百福只是向台湾人张国文购买即食面的专利。

不过，无论点都好，即食面能够打进香港市场就绝对是靠这两个人：王清熙及周文轩

起初这些即食面只是在南联工业大厦的合作社售卖，而面的包装有一个公仔，就成为了重要的标志。就是这样，香港人就不叫这种面做即食面，也不叫方便面、科学面，而叫做「公仔面」。

香港什么面最出名？

香港传统牛腩面是用柱侯酱煮成，不过近年已经慢慢变成清汤腩或者咖喱牛腩，但依然无损牛腩面在香港人心目中的地位。半肥瘦的牛腩，肉很有嚼劲，再用牛骨熬制老火汤底，非常入味，面底弹牙又有油香，配个伊面底都是一个不错的选择，而同样索汤力强的萝卜就成为伴住牛腩面食的最佳食材咯。

答：香港的牛腩面最出名！

香港面为什么是***的？

香港的面不单止只有黃色的啊？它只不过是面食的其中一种，如果您到市場上去看看，还有許多面食品种，有上海粗面，上海幼面，淮山面，炒面，刀削面，奶油面⋯⋯！琳瑯滿目的，随便挑选。标題有点片面？

您好，你所谓的面为***应该是细蓉，也叫云吞面。

为什么是***？因为面里面加了鸭蛋黄，然后添置枧水而成。这种面是纯手工制作，用竹竿压面，做面师傅侧做竹竿上，单脚点地，经过长时间的压制而成，这样做使得面特别的筋道。

香港在五十年代非常流行吃云吞面（也就是细蓉），直到今天已经成为香港不可缺少的文化了。

希望可以帮到您

香港牛杂汤面的做法是什么？

原料：

鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，香料粉50克（香料包38元1包，味精、花椒5克，精盐125克，白酒50克。

做法：

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料粉50克（将花椒、香料用纱布包扎好），白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

特点：

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

关键：