灯笼茄子酿肉的做法,灯笼茄子酿肉的做法大全

1. 茄子灯笼夹肉的做法不要番茄酱？
2. 灯笼肉的做法？

茄子灯笼夹肉的做法不要番茄酱？

1.食材准备好。茄子洗干净后,底下垫两根筷子,切成7片相连的茄夹。

2.每一片茄片中间塞入同样多的肉馅,用筷子压紧。

3.胡萝卜切片后修理成灯笼穗。

4.灯笼摆在盘子里,胡萝卜装饰也组装起来,将盘子放在蒸锅上,盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟。

5.小麦淀粉加少许水，混合均匀备用，灯笼茄子蒸好后，汁倒在锅里。

6.烧开后加入韩式泡菜炒拌酱，再次开锅后将淀粉水淋进去。

7.浇在灯笼茄子上即可。

主料：猪肉泥200克，长茄子200克。

辅料：葱姜末10克，料酒10ml，酱油15ml，蚝油15ml，白糖3克，鸡蛋1个，淀粉15克，香油5克。

制作过程：

1、准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。

2、茄子一分为二。

灯笼肉的做法？

一、准备食材

我们先准备一个茄子，把茄子的头切掉，然后对半切开，在分别将两半茄子横着切，切五刀，每一刀切下去都不要切断，切成像硬币的厚度一样就可以了，第六刀切断，把切下来的茄子撑开不会断裂就可以。然后准备200克的猪肉馅，放上姜末去腥，葱末提鲜，再加上小半勺胡椒粉，适量的盐，一勺料酒去腥，一勺生抽，最后打一个鸡蛋，大概有40克。然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅抱团不容易散开。



二，炸肉灯笼

取一个切好的茄子，把肉馅塞满茄子的夹缝中，但是不要挡住茄子，以免没有了灯笼的龙骨，做出来就不好看了。所有的灯笼肉夹全部做好之后，在上面撒上适量的淀粉，这样炸的时候更容易定型。开大火把锅里的油烧热，转小火放入肉夹，油温不能太高，并且要全程小火炸，以免肉还没熟茄子就糊了。肉夹刚放进去的时候不要动，以免散开，期间多次轻轻推动它们，以免糊底。



三，准备料汁

炸至肉夹肉色金黄就可以出锅了，出锅前先控油，因为茄子是很吸油的食物，如果不控油的话，一口下去都是油，这样不仅很容易腻而且还失去了它本来的味道，捞出后装碗备用。在碗里倒上适量的清水，倒入一勺耗油，三勺番茄酱，当然你也可以自己事先用番茄炒一点酱，用勺子将它们搅拌均匀。



四，给肉灯笼上色

材料 ：

灯笼花500克，瘦猪肉400克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克

做法：

1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块葱择洗干净后切成段姜切成片海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 

2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，使肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

材料：青椒三个，肉馅，姜，生抽，老抽，盐做法：

1、青椒洗干净，把头抠下来，里面的籽清洗干净

2、肉馅用姜末，老抽，生抽，盐腌制好味道

3、把腌制好的肉馅装进青椒里面，盖上青椒的盖子

4、上锅蒸十五分钟取出食用即可