红焖肉的家常做法简单又好吃

1. 红焖肉，你们是怎么做的啊？

红焖肉，你们是怎么做的啊？

红焖肉，又名红烧肉，是一道色香味俱全的传统名菜，爽口软滑肥而不腻。

主料：五花肉

配料：食用油，花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。

做法：

1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。

2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒去腥。

3: 五花肉去腥后捞出备用

4：锅里放少许食用油加白糖上色

5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。

6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。

红烧肉的做法步骤

红烧肉的做法步骤：1 1原料图如图所示。

红烧肉的做法步骤：2 2五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

红烧肉的做法步骤：3 3锅里放油煸炒肉块到微黄。

红烧肉的做法步骤：4 4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

红烧肉的做法步骤：5 5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

红烧肉的做法步骤：6 6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

红烧肉的做法步骤：7 7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

红烧肉的做法步骤：8 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味

今天分享一下红焖肉的正确做法。

很多人第一步就没有搞对哈，第一步我们首先把锅烧热，五花肉皮朝下，先把皮烧一下，这一步是为了清除残余的猪毛和这个皮腥味，这才是做红焖肉最正确的一步。

然后将五花肉刮洗干净，切大块，将切好的五花肉下锅焯水，同时加入姜葱料酒，然后准备一点做红烧肉的香料，香叶，八角，桂皮，山奈，干辣椒，干花椒，加入花椒和辣椒的主要作用是为了去腥压抑增香，并不是为了增加麻辣味，姜片，葱节。

五花肉焯开后用勺子撇去泡沫，然后再煮两分钟捞出备用，锅内下少许油，然后下入一点冰糖块，炒出糖色直到冰糖开始不停的冒泡加入水，煮开捞出备用，另起锅加入一点油，防止肉下锅时粘锅，然后加入五花肉，五花肉煸炒一下，这一步非常重要。

然后加入香料，闻到香味很足的时候，加入炒好的糖色，然后放两瓶啤酒进去，烧开后调味一勺盐，然后小火炖一小时。

时间到后，将香料全部挑出，大火收汁，最后香喷喷的五花肉可以装锅了。

红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，其特点色泽红亮，肥而不腻，爽口软滑，入口即化，营养又美味，深受老年人的喜爱，因为老年人的牙齿都不是很好，红焖肉焖的时间比较长，肉质非常软烂，因此牙口不好的人都非常喜欢，即能吃饱又能解馋。

制作过程1:五花肉用清水清洗干净了，切成大小均匀的块状。

2:锅中加水，放入切好的五花肉，加几块冰糖，即能提鲜又能增色，一点红曲米，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽酱油调味，加入八角、桂皮、香叶、丁香、葱姜增香。

3:先用大火烧开水，水开以后，用勺子捞出上面的浮沫，再由大火变成小火焖50分钟，时间到了以后，再由小火转大火煮几分钟，直到汤汁粘稠为止，用勺子捞入碗中，撒上一点葱花就可以了。

红焖肉也是一道经典名菜，其口感肥而不腻，软糯香甜、色泽红亮，是老少皆宜的美食，猪肥肉含有胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜，因此也深受许多爱美女士的热爱，即能解馋又能美容养颜，何乐而不为。

红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，爽口软滑肥而不腻。

主料：五花肉

配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。

做法：

1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。

2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。

3: 五花肉焯好水后捞出备用

4：锅里放少许油加白糖炒糖色

5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。

6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。