豌豆炒肉的家常做法

1. 豌豆炒肉怎么做？
2. 豌豆片炒肉怎么做好吃？

豌豆炒肉怎么做？

　　主料：后腿猪肉（带点肥肉）200g 青豌豆350g 胡萝卜50g

　　辅料 ：干红辣椒丝少许 姜蒜片少许

　　青豌豆炒肉的做法步骤：

　　1. 猪肉分肥、瘦分开切小块。

　　2. 豌豆洗净，胡萝卜切丁。姜蒜切片备用。

　　3. 放入肥猪肉，翻炒出油，带肥肉快炸成油炸时加入姜蒜片，辣椒丝爆香，然后倒入瘦肉，加适量盐，花椒粉，老抽炒熟。

　　4. 把炒好的猪肉拔到锅的一角，利用现有的油，将胡萝卜丁倒入锅内翻炒两分钟，然后倒入青豌豆继续翻炒，在青豌豆这边加少许盐，然后将猪肉覆盖在豌豆上面，闷一分钟，再翻炒均匀，加入少许鸡精起锅。

豌豆片炒肉怎么做好吃？

1、先将豌豆用水洗干净，注意豌豆要买哪种嫩一点的豆，炒着才好吃

2、将豌豆放烧热的油里先炒干水分，再加一些清水焖炒，小火盖上盖子焖上10分钟左右，

3、再加炒好的肉片在豌豆里面一起炒，大概几分钟就可以加喜欢的调料调好味就可以了，

4、再用盘子盛起来，香香的豌豆肉片上桌了。

1、新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用。

2、豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟。

3、大蒜切末，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜（南方）浸泡清洗干净切碎。

4、五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，盛出待用。

5、坐锅起油，下酸菜（南方）和香菇丁爆香，加入小米辣香。

6、下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹。

7、放滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀。

8、放蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可。

豌豆片炒肉是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份简单的做法,供参考:

所需材料:

- 猪肉(瘦)200克

- 豌豆片100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量

做法: