huangp1489 发布于2024-07-06 16:46:54 家常菜 20 次
凉拌牛头肉的做法:
牛头肉太腥、膻味太重,制作前必需处理好才好吃,d在家要想凉拌好吃的牛头肉,就的提前把牛头肉卤好,才凉拌更美味,其实说白了,这个做法就和凉拌牛肉差不多,但是吃起来比牛肉更能有嚼劲,我认为牛头肉那外面得一层皮,才是重点,软糯而不肥腻,劲道又有嚼劲,比纯纯的牛肉都好吃,吃过和没吃过牛头肉的都去试试吧,真的不会让你失望的。
主料:过水牛头肉
辅料:盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子、姜
凉拌牛头肉的做法:
1、把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火 60分钟左右
2、熟透捞起晾凉,切薄片
4、倒在牛头肉上,拌均
5、加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可
成品图:
材料包括:熟牛头肉 200克、绿尖椒 1个、葱 1根、蒜 3瓣、小红椒 2个、盐 适量、酱油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。
2、牛头肉切片。
3、然后摆入盘中。
4、绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎,放一旁备用。
凉拌牛头肉的做法:
牛头肉太腥、膻味太重,制作前必需处理好才好吃,d在家要想凉拌好吃的牛头肉,就的提前把牛头肉卤好,才凉拌更美味,其实说白了,这个做法就和凉拌牛肉差不多,但是吃起来比牛肉更能有嚼劲,我认为牛头肉那外面得一层皮,才是重点,软糯而不肥腻,劲道又有嚼劲,比纯纯的牛肉都好吃,吃过和没吃过牛头肉的都去试试吧,真的不会让你失望的。
主料:过水牛头肉
辅料:盐、生抽、芝麻红油、花椒油、香醋、白糖、八角、花椒粒、桂皮、老汤、辣皮子、姜
凉拌牛头肉的做法:
1、把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火 60分钟左右
2、熟透捞起晾凉,切薄片
3、取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均
4、倒在牛头肉上,拌均
5、加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可
调料适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,芹菜叶适量,姜适量,蒜沫适量
牛肉
2/芹菜切块
3/姜蒜沫
4/冷锅下油下姜蒜沫
5/放入一大勺豆瓣
6/炒辣后放入牛肉丝快速翻炒
7/再放入芹菜根部,翻炒2分钟后放入芹菜叶一份重口味的芹菜牛肉出锅了!!!
8.美味又好吃的芹菜叶拌牛肉的做法完成开吃了。
7成熟牛头肉凉拌好吃。凉拌牛肉先将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用即可。
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