芝麻拌面的做法,芝麻拌面的做法和配料

1. 干芝麻面条的做法？
2. 没有蚝油可以做芝麻拌面吗？
3. 粉条面的做法？

干芝麻面条的做法？

芝麻叶杂面条原料： 面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条 调料： 盐、鸡精、香油、香菜、香油 芝麻叶杂面条做法：

1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150***，醒三十分钟。

2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。

3、将面团擀成薄片，切成面条。

4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

没有蚝油可以做芝麻拌面吗？

可以啊，没有蚝油可以选择味极鲜、酱油、生抽、老抽等代替。蚝油是以牡蛎为原料经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成的一种调味品。这种食物味道鲜美,蚝香浓郁,是传统粤菜的配料。蚝油是一种可以直接食用的调料，蚝油其实并不是油，和酱油有些类似。可以让食物更加有色泽

粉条面的做法？

1.

将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里

2.

冷水和面。我用的是冷水,也用过温水,效果没冷水好。一般冬天用温水好一点,记住不能用热水

3.

4.步骤3

面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制
具体做法：
（1）将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里
（2）冷水和面。我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水
（3）加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧
（4）待面成团时，就可以不加水了。这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。这个过程还有个名字来概括：翘（音）。面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点
（5）饧制。俗话说，好面得饧。这话不错，在和面过程中饧面必不可少。但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候
（6）饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。放在温暖的地方。即可

待面成团时,就可以不加水了。这时如果面团稀软,就说明水加快了加多了。如果,面团较

配料：

羊肉适量、面粉适量 、 土豆适量、白萝卜适量、芹菜适量、洋葱适量、粉条适量 、 葱适量、姜少许、蒜适量、花生油适量、食盐适量、老抽少许、五香粉适量、花椒粉适量、鸡精少许、水适量

烹饪步骤：

1.蔬菜洗净切成片。粉条泡软，切成截。

2.面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制，

3.热锅倒油，放入炒好的羊肉臊子回锅，

4.将粉条和各种蔬菜加入，最后放入葱和蒜苗。调入调料，倒入清水，关小火，

5.将饧好的面切成条，

6.坐锅开水，锅开后，开始揪面片，面片可以揪的稍微厚一点。

7.将揪好的面片，大伙煮开捞出，放入烩好的菜锅内，