青椒茄子卤子的做法

1. 茄子辣椒卤怎么做？
2. 炸茄子夹肉饼的做法？

茄子辣椒卤怎么做？

材料：猪瘦肉 50g，鸡蛋 2个，西红柿 2个，茄子 1个。

辅料：油 适量，盐 适量，姜粉 适量，花椒粉 适量，老抽 适量，葱 适量，蒜适量，淀粉 适量，柿子椒 半个，黑木耳 30g，黄花菜 20g。

步骤：

1.黄花和木耳切碎。

2.葱切末。

方法/步骤分步阅读

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首先把葱、蒜切末备用

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再把尖椒切圈备用

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茄子切丁备用

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锅里加入豆油，油烧热后放入茄子丁翻炒，炒至茄子两面金黄，盛盘备用

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炸茄子夹肉饼的做法？

1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。

2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。

3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮12分钟，然后大火收汁，即可出锅。

需要的材料是茄子，面粉，猪肉馅，鸡蛋。调料是盐，酱油，葱，姜，调和油。

 炸茄子盒首先把肉馅和好，和肉馅的方法是买半斤肉馅，猪肉馅，放葱姜，鸡精鸡蛋搅匀，不要太咸了，这个时候就去把茄子洗净，去皮一片，切成两片，中间不要断开，再把肉馅放到茄子放到一边，在糊面糊，最好是不要太稀，也不要太干，用筷子试一下能拎起来不断就可以了，这个时候把锅放到灶台上加热，倒上油加热60度左右的时候，把加好肉馅的茄子放到面糊中沾匀，放到锅里慢慢炸，再关小火，慢慢炸就可以了

原料

带皮猪腿肉适量， 大葱适量 ，香菜适量 青椒适量 ，白吉馍 适量 ，卤肉料 适量 ，酱油3勺 ，老抽3勺 ，清水 4升 ，盐适量

1将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

2入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味

3锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。

4锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。

5用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。

6炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

7.卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

炸茄子夹肉饼做法

材料

猪绞肉100公克，茄子150公克，姜末5公克，葱末5公克，九层塔30公克，太***少许，盐水适量，面煳：7大匙，水8大匙，沙拉油少许，酱油1小匙，米酒1/2大匙，糖1/3小匙，胡椒粉少许

做法

1.茄子洗净切斜片后，在切子片中间切一刀但不要切断，再放入盐水中备用。

2.将猪绞肉加入调味料、蒜末、姜末搅拌均匀成肉馅；作法1的茄子内面涂上少许太***，备用。

3.将作法2的茄子塞入作法2的肉馅后，外表再沾上太***。

4.脆浆粉加入水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成面煳。

5.热一油锅，加入适量的油烧热至160℃后，将作法3的茄子沾裹作法4的面煳后，放入锅中炸成金***后捞起，再放入九层塔炸酥盛盘即可。

准备两根长茄子、去皮洗干净切片、中间不要切段,备用。

2.

在肉馅中加上适量葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、鸡精和十三香,顺时针搅拌均匀,备用。

3.

然后把切好的茄子片中间加上肉馅,全部处理好、备用。

4.

在大碗中打上两个鸡蛋,搅散加上一把玉面淀粉,调成酸奶状,加上一勺食用油,搅拌均匀。

5.

再把夹上肉的茄子裹上玉米面糊,锅里倒油,油温六成热下锅炸。

6.