天津面条做法

1. 天津软煎饼的做法和配方，天津煎饼怎么做？
2. 天津死面葱花大饼的做法？
3. 津门张记包子正宗做法？

天津软煎饼的做法和配方，天津煎饼怎么做？

主料

面，半斤 鸡蛋，N个

馄饨皮，N张（或买超市的排叉半斤） 䓤花、榨菜（腌罗卜丁）、香菜末、熟芝麻、甜面酱、老干妈香辣酱、油

天津软煎饼的做法步骤

1. 买来的馄饨皮，单片下热油锅

天津死面葱花大饼的做法？

用料

面粉 300克，花椒椒盐 2克，葱花 5克，黑芝麻盐5克  ，油少许  

做法步骤

步骤 1

300克面粉加水和成偏软的面团

步骤 2

把面团分成两等分，中一份擀开后，撒入味好美青花椒椒盐和葱花及黑芝麻盐，

步骤 3

一半烫面，一半冷水和面，尽量让面软一点，揉成面团，再加入5-10克油揉光滑面团，包上保鲜膜停放30-60分钟（看天气冷暖）。

到时间了再揉一遍面团，分成几个面剂子，把面团擀成薄薄圆形面皮、撒一点盐，刷一层油、洒上葱花，在卷起来按扁，再擀平就可以上锅烙葱花饼了。

首先，我们和面要有讲究，用开水和一半面再用冷水和一半面，然后再活成一个偏软的面团，醒至20分钟左右。

下面我们把洗好的小葱切成葱花放在盆里调味放油盐花椒粉调好备用，现在开始擀面团，把调好的葱花洒在擀好的面上，卷起来揪成小挤，擀薄厚适中等饼铛热了放锅里烙熟即可。

津门张记包子正宗做法？

1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。