果蔬面的做法

1. 用蔬菜汁蒸馒头或做面条，营养能被吸收吗？
2. 豆芽面条的做法有哪些？
3. 饸饹面可以做成蔬菜面吗？
4. 自制蔬菜面为什么晒干了一碰就断？

用蔬菜汁蒸馒头或做面条，营养能被吸收吗？

感谢邀请。

是可以吸收一定的营养成分的，比如蔬菜、水果中的部分水溶性维生素成分也是可以有所吸收的。不过与其这样增添面食的客观程度，不如直接吃新鲜蔬菜水果，被榨成汁的蔬菜会损失本来其中富含的膳食纤维成分，而在榨汁的过程中，也会让其中的抗氧化成分与空气接触频繁而氧化，另外，水溶性维生素成分会有部分损失，其中的矿物质、微量元素也会损失，虽然这么做面食也能够增加一些营养成分，不过多少有些不值得，特别是浪费了蔬菜中的膳食纤维成分。而面食的主要成分是淀粉、碳水化合物，这些最终会转化为葡萄糖，如果能让面食配合新鲜蔬菜一同食用的话，其中的膳食纤维还能够让血糖更平稳地上升，而现在却不行了。

一般来说，蔬菜、水果最好是吃新鲜天然的，榨汁不推荐，如果想要喝蔬菜水果汁，最好是用破壁机，将蔬菜水果皮一同破碎，能够多少吸收其中的一点膳食纤维成分。不过，无论是破壁机也好，榨汁机也好，都会多少损失其中的水溶性维生素、抗氧化物质、矿物质和微量元素。特别是水果汁并不推荐大家喝，水果中富含果糖成分，也有少量葡萄糖，榨一杯果汁往往需要好几个水果，而喝了这一杯果汁相当于短时间内摄入了更多果糖、葡萄糖成分，很容易让血糖飙升，因此，最好是吃新鲜蔬菜水果哦。

营养能吸收，但营养远不如直接吃蔬菜。吃水果汁，喝鸡汤不吃鸡肉，等等道理一样。实体中许多纤维素，蛋白质，各种有益元素大部分没溶解在汤中汁中，非常可惜，长期这样吃得不偿失，偶尔尝尝鲜可以。

感谢邀请！

可以被吸收，但营养价值不高！

近几年来‘’彩色面食‘’非常流行。我认为有两个好处：

1、丰富餐桌色彩，促进食欲。

我们评价食物经常会说要‘’色香味‘’俱全。其中的‘’色‘’就是指菜肴的颜色。蔬果汁作为一种天然色素，刚好可以满足我们视觉上的需求。

尤其对于孩子，五颜六色的主食比单一的白米饭，白馒头，白面条那可是強太多了。

2、蔬果汁里含有一定营养成分。

如果是用榨汁机榨汁，那么汁液里面主要的营养成分是水溶性的维生素和矿物质；

我就喜欢用搅拌机，因为这样能保留蔬果中的膳食纤维。

所以说用蔬菜汁做面食还是有一定好处的。

用蔬菜汁蒸馒头或做面条，营养能被吸收吗？

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用蔬菜汁做成的馒头或者面团是可以被人体所吸收的，它和我们平时吃的蔬菜是一样的，只是换了一种吃蔬菜的方式而已，最近这种彩色的面条或者是馒头点心还是很受广大消费者的喜爱的，看起来好看也给不少顾客增加了食欲而且还有营养，当然是很受欢迎的，加在面食里面的蔬菜汁的营养是不会受到影响的，一样可以被人体所吸收，所以喜欢彩色的蔬菜面的顾客不用担心，可以放心食用。

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豆芽面条的做法有哪些？

谢邀，豆芽主要分为两种，黄豆芽和绿豆芽，其中黄豆芽最为常见，二者具有丰富的营养，但绿豆芽更佳，所以今天主要推荐绿豆芽的一种（下面的做法中也可以用黄豆芽代替），也就是黑豆芽（小豆芽），它一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比黄豆芽高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、做汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

下面介绍豆芽面条的做法

by尝尝好味道a 网上厨房作者

手擀面480克

黑豆芽200克

里脊肉100克

油豆腐少许

盐少许

你好，很高兴回答你的问题。豆芽是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜。它营养丰富含有多种维生素和蛋白质，不仅口感清脆，而且还具有消除疲劳、延年益寿的功效。深受广大朋友的喜爱。

豆芽面条有多种制作方法，有豆芽炒面、豆芽焖面、豆芽拌面等，都是非常美味的食品。下面就来跟朋友们分享一道豆芽炒面，希望对你有所帮助。

需要食材：面条适量、豆芽适量、生抽少许、老抽少许、大蒜1瓣、香葱1颗、盐适量、猪肉少许、小米辣1个、料酒少许、食用油适量

制作步骤：

步骤1、锅中放入适量清水，大火烧开后，把面条放入锅中煮制。豆芽清洗干净，大蒜去皮切末、香葱切成葱花、猪肉剁成肉末、小米辣切末。

步骤2、面条煮至七分熟时捞出放入凉水中快速降温，然后捞出沥干水分放入容器中，加入少许食用油拌匀，以防粘连在一起。

步骤3、锅中倒入适量的油，大火烧热后，放入蒜末、小米辣末爆香，倒入肉末翻炒变白时加入少许料酒继续翻炒。

步骤4、然后依次放入豆芽、少许生抽、老抽、翻炒至断生，然后把面条放入，为调色再加一点老抽，翻炒均匀面条上色后即可出锅装盘，最后撒上少许葱花，美味完成。

步骤，锅中放入适量清水，大火烧开后，把面条放入锅中煮制，豆芽清洗干净，大蒜去皮切未，香葱花，猪肉朵成肉未，锅烧热倒入食用油，把姜丝蒜放进去爆香灬豆芽焖面食材：水面一人量，豆芽，肉未辣椒面1勺随你想怎么吃，豆芽洗干净，这是最重要一步放锅里和面一起煮即可享受美味佳肴，

豆芽拌面我经常做，可以按自己的口味去调制。

步骤1

豆芽洗净后煮熟，捞起来铺在碗底

步骤2

面条放进豆芽汤里煮，蒜切碎铺在豆芽上，加[_a***_]油、辣椒油和醋（根据自己的口味，我比较喜欢加广东这边的榄菜或者豆豉鲮鱼，或者加湖北的黄豆酱）

步骤3

煮好的面条加入适量的盐调味，直接把面条捞起

来装进放了豆芽和拌料的碗里，淋上两勺汤拌匀

就可以开吃了，是不是很简单？

豆芽面条的做法，我北方人，从小爱吃面条，妈妈最喜欢做的就是肉丝豆芽面条，以前是手擀面现在都是买面条了，省事。俩人份量， 下面讲下做法如下:

主料: 猪肉丝150克、黄豆芽150克、面条300克

辅料: 葱姜蒜各20克、盐1小勺、生抽5克、鸡精5克、南德1勺、香油少许。香菜少许，小青菜3颗

步骤:一、备料

1. 猪肉切丝，豆芽泡水捞出沥干备用，葱姜蒜切碎备用，香菜切段备用，青菜洗好备用。

2. 取锅烧热加油，下入肉丝，炒至六成熟放入葱姜蒜，加入5克生抽上色调味，炒香后下人豆芽，豆芽炒软后，下入适量的水。

3. 加入适量的盐和南德

4. 水开后下入面条，煮至八成熟后，放人青菜，加鸡精和香油，放入香菜。即可出锅装碗。配图是网上找的。

饸饹面可以做成蔬菜面吗？

1:配方的说明：

1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

step2

按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

step3

和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。

step4

和成光滑的面团。

step5

自制蔬菜面为什么晒干了一碰就断？

首先选择好一点的面粉。比如面粉袋包装正面会有A的标志，一般的面粉会有两个A标，自己做面要选3A的标志，因为这样的面粉劲道更好，晾干不易折断！若还不能解决 可以在你买面粉的商店可以买到"泡打粉",不建议使用，因为这一类的东西属于添加剂！！