蒜蓉肉沫蒸茄子的做法

1. 正宗肉末蒸茄子的3种做法？
2. 蒜蓉豆豉蒸茄子步骤？
3. 蒜蓉蒸茄子的家常做法？

正宗肉末蒸茄子的3种做法？

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

蒜蓉豆豉蒸茄子步骤？

步骤1茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条

步骤2放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟

步骤3这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料（李锦记鲜一味酱油、凉拌汁、芝麻香油、少许菜籽油、糖、香醋）混合好。另外蒜剁成蓉

步骤4打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候

步骤5加入剁椒和蒜蓉

步骤6将调料一一放入，继续蒸5分钟左右

步骤7取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳。

主料：茄子(紫皮、长)(400克)；

辅料：豆豉(50克)；

调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)

1. 把茄子洗净，去蒂，切成小块。

2. 把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味。

3. 大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸十五分钟左右。

4. 蒸茄子期间，把调料调好，准备一个小碗，倒入适量豆豉，蒜蓉，生抽，油，鸡精，盐小许调好。

5. 茄子蒸烂时，把调好的调料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可。

6. 香味扑鼻的蒜蓉豆豉茄子蒸好了，出锅

蒜蓉蒸茄子的家常做法？

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸

2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟

3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分

4.葱叶切葱花备用

5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁

7.倒入放凉的茄条上