huangp1489 发布于2024-07-09 06:12:03 甜点 17 次
食材(一个9寸方盘的量):鸡蛋8个,新良丝绒蛋糕用小麦粉90克,白糖70克,玉米油75克,牛奶60克,柠檬汁几滴.
制作方法:
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。
1、分离蛋清蛋黄
2、植物油倒入玻璃量杯中,微波炉加热2分钟。(中小火就可以)
3、倒入搅拌碗中
4、趁热筛入低筋面粉
5、搅拌均匀
6、倒入牛奶和蛋黄
7、搅拌均匀
8、蛋白中分三次加入细砂糖,打至中性或者中性偏干
9、取1/3蛋白霜,翻拌均匀
10、倒回蛋白霜中,翻拌均匀
1、分离蛋清蛋黄
2、植物油倒入玻璃量杯中,微波炉加热2分钟。(中小火就可以)
3、倒入搅拌碗中
4、趁热筛入低筋面粉
5、搅拌均匀
6、倒入牛奶和蛋黄
7、搅拌均匀
8、蛋白中分三次加入细砂糖,打至中性或者中性偏干
9、取1/3蛋白霜,翻拌均匀
10、倒回蛋白霜中,翻拌均匀
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