芒果蛋糕卷的做法

1. 巧克力芒果蛋糕卷做法？
2. 哈尼蛋糕卷做法？
3. 蛋糕卷中间夹的都是奶油吗？怎么做比较好吃？

巧克力芒果蛋糕卷做法？

原料：蛋糕卷：鸡蛋、葵花籽油、低筋粉、可可粉、牛奶、糖、烤熟的花生、牛奶巧克力、54%黑巧、淡奶油。

做法步骤：

第1步、分离蛋清和蛋黄。将蛋黄，葵花籽油，可可粉和20克糖放在大碗中，用蛋抽搅拌至均匀细腻。

第2步、加入牛奶搅拌均匀。

第3步、将巧克力糊过筛一遍。

哈尼蛋糕卷做法？

【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

夹馅：淡奶油120克、绵白糖10克、芒果适量

【具体做法】

1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。

2，蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。

3，筛入50克低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。

4，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器打出粗泡。

5，将30克绵白糖分3次加入到蛋清中，依次用电动打蛋器的高、中、低档将蛋白打发至提起打蛋器有小弯钩即可。这时烤箱开始预热。

6，先取1/3的蛋白霜放在蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

7，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里，继续用切拌的方式将其拌匀。最后得到的蛋糕糊是非常细腻顺滑的。

蛋糕卷中间夹的都是奶油吗？怎么做比较好吃？

随着生活水平的提高，现代人们都比较喜欢自己动手做烘焙，一方面在制作过程中可以充分体验其中的乐趣，做的成功会有一种成就感，一方面自己做的食品都是天然食材无任何添加，吃起来健康放心，尤其是家里有小朋友的很适合自己制作蛋糕。制作蛋糕卷可以根据个人口味和喜好随意发挥，添加多样化的食材，来增添不同的风味和达到花样多变的效果。1 蛋糕卷可以夹奶油或巧克力酱，奶油蛋糕卷和巧克力蛋糕卷香甜丝滑，是女孩子的最爱，不喜欢太甜的可以试试酸奶拌水果颗粒味道也很美

2 自己制作蛋糕卷可以把各种水果熬制成不同风味的果酱做成果酱蛋糕卷，它的热量没有奶油那么高，适合大部分人的口味

3 可以把紫薯南瓜红薯蒸熟加入适量蜂蜜磨成泥，做成风味蛋糕卷，甜味比较淡适合老年人吃

4 喜欢带点咸口味的，可以把咸蛋黄捣成泥在蛋糕卷里，有兴趣的话可以自己动手做些肉松，鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉都可以，当然也可以买来成品，蛋黄、肉松蛋糕卷甜中带咸也别有一番风味

5 在卷奶油的同时还可以加些自己喜欢的水果，比如草莓、芒果、木瓜、菠萝来丰富蛋糕的味道

6 在制作蛋糕卷时可以添加抹茶粉，可可粉来改变口味增添不同色彩，也可以两种混合搭配，做出一些花色蛋糕卷也是别有乐趣的，里边夹的食材也可以两种搭配，不仅丰富蛋糕的味道和口感也使成品有了多样性的变化色香俱全，这些都可根据个人喜好来随意发挥创造

你好，我们吃的蛋糕，中间一般都是夹奶油和水果的。

蛋糕要做得好吃，首先要蛋糕胚要好吃，家庭制作推荐戚风蛋糕做胚底，戚风蛋糕只需要打发蛋白，是比较容易快速打发成功，我把我用了几年的六寸戚风配方截图到下面，详细步骤一并截图。要做好戚风，选择模具也很重要，新手不要选择不沾模具。

其次，是奶油部分，奶油建议选择动物奶油，也就是淡奶油。主要成分是牛奶和食用胶，比较健康。同样，成本也会比较高一些，并且打发率相对植物奶油也会低很多。

整体来说，进口淡奶油（尤其是英国的）口味比较浓郁，需要冷藏保存。伊利也出了淡奶油，口感比较轻盈（习惯进口奶油的人可能会觉得淡一点），打发率还不错，可以常温保存，打发前24小时冷藏即可。气温升高以后，淡奶油打发都是需要在空调房或者坐冰的，并且，打发后的奶油也需要冷藏保存。要注意。淡奶油是没有味道的，打发时需要加入适量的糖。正常的淡奶油和糖的比例是10:1，现在流行低糖，一般会用到10:0.8的比例。减糖的同时要注意，奶油甜度不可以低于蛋糕，不然就会又甜又腻。出了糖，还可以加入各类香精（比如常常会用到的香草精）、酒（朗姆酒、椰子酒、咖啡力娇酒等）、抹茶粉、可可粉来调节香气和风味。

最后是水果部分，要选择汁水少一些的水果，芒果，火龙果是比较普遍的选择，香甜柔软绵密，汁水少。草莓也是很好的选择，香气十足。

当然，除了水果，也可以放各类果酱、巧克力酱、坚果、干果等。

说了很多，但也仅仅是一些基础的知识，喜欢烘焙可以关注我，把靠谱的食谱分享给你，以上希望能帮到你。