香蕉牛奶蛋糕的做法 烤箱

1. 香蕉核桃蛋糕做法？

香蕉核桃蛋糕做法？

材料

　　鸡蛋2颗香蕉一根100g融化奶油60g细砂糖70g低筋面粉70g泡打粉1/2小匙核桃70g柠檬汁1/2小匙

　　做法

　　1

　　准备工作：无盐奶油切成小块放入碗中，以小烤箱烤5分钟再焖5分钟融化，取出放凉。香蕉淋上柠檬汁用叉子稍微压碎，保留些颗粒以增加口感。核桃放入烤箱以160度烤8分钟至飘出香味即可取出放凉后掰成小块备用。低粉和泡打粉稍微拌匀。

总做戚风蛋糕 这次想吃口感扎实一点的 突然想起自己刚接触烘焙时总做的香蕉蛋糕🍌像糖炒栗子一样 是这寒冬里☀️暖人的甜香 📝配方用量可做两个6寸 或16个纸杯～ ps. 口感是比戚风扎实一点点 又比磅蛋糕松软很多～刚烤好晾凉时吃外层还会很酥，敲nice~

用料

鸡蛋

 200g(4大个)红糖 70克牛奶 90克香蕉 300g(去皮)黄油/无味植物油 75克/60克低筋面粉 230克泡打粉 3克核桃仁 105克(灵魂)

核桃香蕉蛋糕(全蛋法)的做法步骤

步骤 1

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牛奶和红糖先搅拌融化

步骤 2

食材，香蕉，低筋面粉，鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，核桃仁，葡萄干，玉米油。

1，准备好食材，香蕉要选熟透的。

2.将香蕉皮香蕉去皮，用研磨碗研磨成泥。

3.香蕉，鸡蛋，糖和油，倒在一起，搅拌均匀。

4面粉加入泡打粉，过筛倒入盆中，接着搅拌。

5.搅拌至面粉挂糊，画出纹路即可。

6，核桃切小丁，留一些小半的备用。

7，将核桃小丁和葡萄干搅拌到面糊里。

8.面糊倒入模具中，表面装点上小瓣的核桃和葡萄干。

9.烤箱180度，考35分钟就好了。

【原料】

黄油75克，浅色红糖100克，蛋75克，盐1.5克，香蕉泥75克，朗姆酒1小匙，低粉125克，泡打粉3/4小匙，小苏打1/8小匙，肉桂粉少许，核桃仁50克。



【步骤】

1. 室温软化的黄油打成膏状后，加入红糖打发，分次加入蛋液打匀。

2. 搅匀后，以1/2香蕉泥、1/3过筛的低粉、盐、肉桂粉、泡打粉、小苏打、1/2香蕉泥、1/3粉类、朗姆酒、1/3粉类和核桃仁的顺序拌匀。

3. 还有干粉的时候加入核桃仁，拌匀后盛入事先垫了油纸的水果条中，入预热170度烤箱下层，上下火，35分钟。

4.表面结皮后取出，中间划开口，包好中间留了口的锡纸，继续烤焙至熟。

核桃仁如果是生的,需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金***;烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份;一份切碎成小块,另一份放入食品料理机研磨成粗粉状

步骤2

将高筋面粉.水.细砂糖.盐.干酵母.核桃粗粉一起揉成面团,揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉,一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中,揉匀即可。将面团放在碗里,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟到1个小时,直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）;发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟

步骤3

台面上撒薄粉,取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形;将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形;将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%,参考发酵时间40分钟）

步骤4

发酵至2倍大以后,用薄而锋利的刀片（推荐使用刮胡刀片）在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金***即可出炉

烹饪技巧

1、这款核桃面包的核桃粉分成了两半,一半打成粗粉状,一半切碎。粗粉状核桃先和面粉一起揉成面团,面团揉好后再加入切碎的另一半核桃。这样烤出来的面包,每一口都是核桃的香味,非常好吃哦；

2、将核桃打成粉的时候,略微打几下,呈粗粉状即可,不要打得太过,否则会出油；