海鲜大盘鱼的做法-海鲜大盘鱼图片

本文目录一览：

• 1、清远特色美食小吃,清远有什么出名的小吃,十大清远特色美食
• 2、大盘鱼的做法,辣椒特别多,没有汤的那种

清远特色美食小吃,清远有什么出名的小吃,十大清远特色美食

捕捉石螺后，需要用清水养几天，让其吐净泥沙，然后才能烹饪。石螺可以清蒸、炒食或者做汤，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴。以上这些美食都是清远地区的特色，每一种都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝。清远的美食远不止这些，还有许多其他的地方小吃和特色菜肴等待食客们去发掘和享受。

清远柚子：清远的柚子也非常有名，尤其是中秋时节，柚子成熟，是送礼自用的佳品。柚子皮厚肉多，汁水充沛，味道甘甜略带微苦。除了上述美食，清远还有许多其他的地方小吃和特色菜肴等待你去发掘和品尝。在清远旅游时，不妨多尝试当地的街头小吃，这些往往能带给你意想不到的惊喜和地道的美食体验。

【秘制碌鹅】大家都知道清远鸡很出名，其实清远的鹅同样很不错，尤其是本地的黑鬓鹅，用秘制酱料调制之后，独具特色，完全不逊于清远鸡。【原味青头鸭】正宗的清远美食，有鸡、有鹅，还有鸭，原味青头鸭是古龙峡古龙渔庄的特色菜，做得极其出彩，原滋原味，没有多余的调料，吃起来类似咸水鸭的风味。

牛杂 - 清远的牛杂是一种***了牛肚、牛肉、牛筋等多种牛内脏的美食。这些牛内脏经过精心清洗和烹饪，通常会加入多种调料和香料，使其味道鲜美，口感丰富。鱼豆腐 - 鱼豆腐是清远地区的特色小吃，主要是用新鲜鱼肉制成豆腐状的食品。它的口感细腻，营养丰富，常与辣椒、酱油等调料一起食用，味道鲜美。

清远豆腐可以炖、煮、炒等多种方式烹饪，如清蒸豆腐、豆腐煲等。 清远糯米鸡：清远糯米鸡是当地的传统特色小吃，以其软糯香口而受到喜爱。清远糯米鸡选用糯米和鸡肉为主要原料，经过蒸煮而成，口感软糯，香气四溢。清远糯米鸡可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以作为一道主食搭配其他菜品一起享用。

广东清远市是一个美食天堂，这里有许多值得打卡的美食。以下是一些你不容错过的清远美食：清远鸡：清远鸡是清远市的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。清远鸡的烹饪方式多样，可以炖汤、烤、炒等，每一道都能让人回味无穷。清远牛肉：清远市的牛肉非常有名，尤其是清城区的牛肉更是享誉全国。

大盘鱼的做法,辣椒特别多,没有汤的那种

新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。（来自：豆果网）2油锅上火6成热，提起鱼尾下入油锅，略炸鱼头和鱼的上半部分，然后轻轻将鱼沿锅边滑入油锅，炸至鱼身表面呈金***时捞出控油，装入大盘，鱼身上撒上香菜段备用。

草鱼洗净，然后从鱼尾巴开始往前切，两面的肉切开备用。然后把鱼肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在鱼肉上，这样鱼肉容易烫熟。鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的备用。酸菜洗净切成条状、姜洗净切片、蒜洗净切片、辣椒洗净切圈备用。

鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟。趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。锅中放油，油热以后先撒点盐防止粘锅，再放鱼下去煎。两边都煎变色即可，翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦。放入适量的水，刚好没过鱼肚。

将食材洗干净，辅料切段。首先将鱼把两面煎至金***捞起，辅料也另外炒一下捞起待用。