huangp1489 发布于2024-07-12 02:12:57 粥粉面饭 20 次
炸酱面是将猪肉、洋葱等伴着春酱炒,然后用水溶藕粉搅拌粘稠,浇在面条上,一碗炸酱面就做好了。微甜辣的香味,适中的价格,深受韩国大众欢迎。
炸酱面的吃法有很多。有的在面条上浇上酱汁;有的是面和酱汁分开提供的干炸酱面;还有加入海产品的海鲜炸酱面以及加入肉末的肉末炸酱面。
下面介绍韩国杂酱面的做法:
做法一:
(1)炸酱:先把上好的猪肉,土豆,洋葱切成丁,然后用盐、料酒、淀粉把肉丁进行腌制。 等油八成热后,先放些姜末,再把腌制的肉丁放进去,然后倒少量的酱油提色,倒入春酱。关小火,直到酱稠了,加糖和牛肉粉之后,不停的搅拌,搅到酱的颜色变成暗枣红色,很黑,散发出香味即可。。
(2)***蛋饼,切成丝,黄瓜切丝。酱浇在面上,鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边即可。
做法二:
材料:春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
韩国杂酱面的用料
韩国春酱一盒,五花肉500克,白砂糖50克,食用油适量,洋葱1头,蒜半头,盐2克,鸡腿菇2个。腌肉用:生抽15克,盐2克,糖5克,料酒10克。
韩国杂酱面的做法步骤
五花肉切成小丁,用生抽15克,糖5克,料酒10克,盐2克腌制几个小时,冰箱过夜入味更好。2个鸡腿菇切丁,洋葱1个切丁,蒜半头切末。准备好春酱,第一步先炒酱。热锅凉油,油多放点,是平时炒菜的双倍。倒入春酱,⚠️注意小火慢慢把酱炒开。加入50克白糖,炒融化,仍然小火!炒大概2分钟,盛出备用。洗锅,先把锅烧热,加入少量油,油不需要太多,五花肉会出油。加入五花肉,⚠️中火慢慢把五花肉的油炒出来!这样肉才香。把肉拨到锅的一边,把油露出来,加入蒜末和洋葱炒出香味。再加入鸡腿菇,翻炒上色。加入炒好的春酱,慢慢翻炒上色。炒到这个程度。加入热水,水的量可以稍微多点,可以把肉炖烂一点,盖盖大火烧开,中小火慢炖15-20分钟,期间要搅拌几次以免糊锅。最后开盖再收汁。光线实在太暗了,哈哈😄~就这样,浓稠即可!最后加入2-3克盐,自己尝一下,是咸甜适中的口感。放入可以密封的容器,一次吃不完,冷藏一周没问题👌,吃的时候加入自己爱吃的蔬菜🥬,面建议用粗的棍棍面哦~
韩式炸酱面的做法
第一、准备好材料,切好红胡萝卜,切好土豆,切好茄子,洋葱,还有五花肉(都把它们切小丁点)。还有甜面酱,生抽
第二,将油热锅,倒进五花肉,翻炒之半熟,然后把洋葱倒进去、接着倒进土豆、茄子、胡萝卜翻炒三分钟,加入甜面酱和生抽,翻炒,看见锅里干了,加入水在炒至熟。
第三、煮熟面条,根据你喜欢的面条来煮(有些人喜欢乌冬面,有喜欢家面的),把面捞出放在碟子上,把煮好的韩式酱倒进面的半边,就可以了,一份正式的韩式炸酱面就出来了。
材料:韩国春酱,韩国辣酱,肉末,土豆,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,冰糖。步骤:1、将5勺韩国春酱,2勺韩国辣酱,放入碗中搅拌均匀,土豆,洋葱,胡萝卜,西葫芦切丁,胡萝卜,黄瓜切丝。2、锅中放入适量油,油热后放入调好的酱,煸炒出香味后盛出。3、另起油锅,油热后放葱末蒜末,煸炒出香味后下洋葱丁,将洋葱翻炒至半透明后,下土豆,胡萝卜,西葫芦丁,搅拌均匀。4、翻炒3分钟后下炒好的酱,继续翻炒,然后加入适量热水,下冰糖,大火烧开后转小火慢慢炖20分钟,直至酱变粘稠即可。5、将面条煮好后过凉水,放入碗中,加炒好的韩式炸酱,加黄瓜丝和胡萝卜丝即可食用。
用料
备好材料
锅里放两大勺油烧热
将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用
五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒
煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软
此时可以将锅中多余油倒出,将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒
放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后
放入先前炒香的春酱
我经常吃的是三养牌子的炸酱面,春酱发酵的比农心的好,感觉还不错,其他牌子的也吃过一些,农心四川炸酱拌面、但是味道都差不多。
国产的吃过一个清净园炸酱面,超市9.9,淘宝只有为数不多的几家店在卖,均价也是八九块,好吃到没朋友。
有时间的话可以自己做炸酱面,味道比方便面型的要好吃很多呢。我是怎么知道的呢?
因为我家附近的一对夫妻开的韩国炸酱面的店,酱都是他们自己做的,我每周都要去一次,真的很好吃!但是我在网上买的三养方便面跟这个味道是一点都不一样(感觉也不算难吃,可以入口但不会回头的程度)
做法的话我给你写一下,有时间可以试试啊,亲测好吃:
1、热锅凉油,葱末炒香,加肉末,加胡椒,加蒜末,加料酒,加一勺糖,土豆块,炒匀
2、加洋葱块,快速翻炒,别炒太熟
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