北京热干面的做法

1. 热干面是我国哪个城市的传统美食？
2. 是武汉热干面好吃，还是北京炸酱面好吃？
3. 热干面起源于武汉吗？

热干面是我国哪个城市的传统美食？

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。 在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

是武汉热干面好吃，还是北京炸酱面好吃？

对于食客们来说，食物绝对不是简简单单的充饥之物；他们还要求口感以及营养的补充；如果讲究一点的话，他们还需要膳食平衡。

我是土生土长的武***；也是伴随着热干面、油条、面窝等等长大的；但是最近这些年渐渐“远离”了热干面；原因很简单，除了提供碳水化合物增加热量以外，热干面没有任何其它的营养价值。

其次，热干面的特点是“干”；因为是预先已经加工熟了以后再晾干备用，所以只需要在开水里“烫一烫”就起锅装碗；吃的时候只有“干”的感觉，必须配一碗豆浆或者米酒——外地游客，即使是北方人也非常不习惯。

吃面条，主要是吃什么？第一，配菜或者称“勾头”；第二，面汤(有称高汤)；比如说拉面，其实就是那一碗牛肉或者羊肉汤或者什么都不要，清清爽爽，汤汤水水一碗“阳春面”。

因此，与“炸酱面”相比，热干面必定要败下阵来——

面条，都是一样的；北方叫“挂面”，武***叫“水切面”；但是，炸酱面的功夫不是在面条上，而是“配菜”(菜码)，还有“黄酱”。

讲究的人家，一碗炸酱面的配菜至少五六种；这些哪里是热干面能够与之媲美的？此外，热干面的“芝麻酱”与“面酱”相比，似乎也不是对手。

热干面出身低微；其特点就是一个字——快；早上上班赶点怕迟到——来到热干面摊点喊一声，“下一碗热干面”；也就是半分钟可以搞定。

炸酱面不一样；从“制定***”开始，到备料，将所有配菜准备好了，至少得几个钟头——因为都必须“现买现做”；不如热干面那样，头天晚上准备好将“水切面”煮熟，待用。

简单说，如果“赶时间上班”，热干面可以“对付对付”；如果招待客人，炸酱面完全可以胜任——你说说哪一种面好吃？

我是武***，炸酱面和热干面都还行，但也不是热爱的那种

但是北京的炸酱面我不太爱吃，第一次去兴致勃勃的去老字号尝了一碗，忒咸！吃不惯！

我感觉北京的很多吃的，就是地域内口味，焦圈，卤煮，就更别说豆汁儿了，老百姓爱的不行，外地人去吃了一脸懵逼，所以，自己的东西自己爱，也别强求别人去爱，我武汉的热干面，记得九几年河北的亲戚来吃，吃完了说了一句：这辈子我也不再吃热干面了！人家吃不惯就是吃不惯，外人也别贬损说的那么难听，都是自己的味道，中国那么大，彼此尊重！

热干面起源于武汉吗？

因为在古时候，热干面从汉口开始发源的，随着不断的发展进入到了信阳。在50年代的时候，河南信阳大力的发展了热干面，故热干面还是起源于武汉。

武汉常住人口在1120万人左右。这就意味着，每天有一半多的武***，在过早时吃上一碗热腾腾、香喷喷的热干面。武汉作家池莉说得好：“我在武汉，吃热干面，只要有可能，我是一定百分之百努力，吃它一个幸福出来。”

　　所以一个段子应运而生。

　　一个武***和一个北京人在聊天。武***问：“你们北京人天天吃烤鸭吗?”

　　北京人回答：“当然不，难道你们武***天天吃热干面?”

　　武***回答：“对啊，天天吃。”

　　那么，热干面是谁发明的呢?有两种说法。一种说法认为，热干面是李包发明的;一种说法认为，热干面是蔡明伟发明的。