肉刀削面的做法,肉刀削面的做法和调汤

1. 小肉刀削面做法？
2. 刀削面里面的肉是怎么做的？
3. 肉炒刀削面条最正宗的做法？
4. 小炖肉刀削面的做法，小炖肉刀削面怎么做好吃？

小肉刀削面做法？

小肉刀削面的做法其实并不难。首先，你需要准备好面粉和水，比例大约是3:1，面要和得稍微硬一些，这样才好削。

然后，把面团放在面板上，用削面刀垂直于面团，快速往下滑，一条条面就诞生了。

接着，热锅凉油，先炒肉，再加入其他配菜，如蔬菜等，中间放入蚝油、生抽、五香粉调味，炒熟后加热水。

最后，把削好的面放入锅中，煮大约6-7分钟，中间不断用勺子抄底，出锅前放盐和鸡精调味即可。如果喜欢，还可以加一点醋和辣椒油，这样一碗美味的小肉刀削面就做好了。当然，具体的做法还可以根据个人口味和喜好进行调整。

做法如下：

1. 食材准备，面粉中加适量盐，加水揉成面团，醒20分钟。胡萝卜切小丁，猪肉、洋葱切丁。姜切片，海带切小方块，猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小片状。

2. 锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。

3. 锅中放油，先下肥肉略熬一下，再下瘦肉片，炒散后加姜片，炒熟，加老抽上色上味，再加入海带片炒均匀。

4. 加入焯好的冬笋炒2分钟，加入一罐啤酒煮1小时，煮至食材入味，大火收下汁。

5. 在煮着海带肉片的汤锅上面，一手托着面团，一手用刀平行于面团削，下刀要快，削出的面皮直接往锅里飞。因为面皮很薄，所以很快就熟了。

6. 面条煮好后盛出，浇上之前煮好的小肉卤子，拌匀即可。

刀削面里面的肉是怎么做的？

刀削面里的肉通常是用猪肉或牛肉制作的。以下是一种常见的制作方法：

1. 准备食材：猪肉或牛肉500克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料。

2. 将肉切成块，用料酒、生抽、盐腌制30分钟。

3. 烧一锅热水，将腌制好的肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入切好的生姜片、大葱段、大蒜瓣、香叶、八角、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。

肉炒刀削面条最正宗的做法？

1· 先把洗净五花肉切小块，控干水份放入锅里煸炒出油要小火，之后放入开水要多放，因为要用汤汁。接着就是葱姜蒜，大料桂皮香叶十三香，开锅后小火炖40分钟！

2· 煮面很简单！

3· 配菜我用的是油菜，在热水中炒一下即可！装碗。

用料比较讲究，大肉用肥瘦相间的五花肉，牛肉用肉质细嫩易熟的里脊肉。配料用蒜苔、皮牙子、木耳、红绿美人椒。煮面要八分熟，太烂没嚼劲。

作法，热锅凉油，肉划至变色，下葱蒜豆辨炒香，下入生抽耗油一点抽，炒出锅气下配料炒断生，少许高汤，加鸡精，十三香，加入面条炒匀，色浅可滴几滴老抽补色，然后装盘即可

小炖肉刀削面的做法，小炖肉刀削面怎么做好吃？

极具特色的刀削面，那技术是一时半会儿学不来的。不过买点刀削面回家，做一碗小炖肉刀削面也很香嘛。小炖肉肥而不腻，入口即化，肉香扑鼻，淋在面条上，味道绝对不平凡哦!

　　小炖肉刀削面

　　材料：五花肉1000克、良姜一块、香叶3片、花椒适量、小茴香适量、豆蔻2粒、肉蔻1粒、桂皮一片、大料(八角)1粒、草果1粒、白芷2片、红曲粉适量、番茄酱适量、盐适量。

　　做法：　　

　　1、五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上。

　　2、切成如图所示大小的肉块。

　　3、锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。

　　4、将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。