鲜椒牛肉面的做法,鲜椒牛肉面的做法***

1. 自贡鲜椒牛肉的做法？
2. 新手创业开面馆心得？
3. 卖面条营销技巧？

自贡鲜椒牛肉的做法？

用料

牛肉 250克，牛排料 1克，青椒 1个，淀粉 1小勺/5克，油 10克生抽 15克

步骤 

1.牛肉洗净切片备用。牛肉选用牛里脊，要顺纹路切哦！

2.先加淀粉，牛排料，生抽先用5克，油最后放，锁住水分！将肉与调料拌匀腌制10分钟左右入味！

鲜椒小牛肉

食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，切片；

2、取二荆条青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香；

牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。

2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。

3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。

特点是牛肉干香，青椒味浓，准备2小时，炒菜1分钟。

新手创业开面馆心得？

1.店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择 恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

　　2重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

　　3面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。更近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训)，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

　　4提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。***银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

　　5店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个个技巧是经营面馆 重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。

卖面条营销技巧？

1、店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

2、重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

3、面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

4、提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能带来良好的口碑。***银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，生意就会越来越红火。

5、店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个技巧是经营面馆最重要的一个环节。如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。

6、特色面馆取名。特色面馆取名要着重体现其“特”字。让顾客一看就明了面馆的主营特色，也比较有针对性地招揽食客。很多特色面馆，想尽办法做促销，而往往忽略招牌，很难真正吸引人去光顾。

7、特色面馆的特色面。面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面等。

面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后再做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。