锅烧面的做法大全

1. 做火烧的面怎么和好吃？

做火烧的面怎么和好吃？

粘火勺是满族食品，又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。

粘火勺是满族食品，但也越来越多地进入了汉族餐桌上。

粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

步骤如下：

1、因为平时糯米粉用量比较少，所以用半大的碗和面，就足够。

准备一个碗，将糯米粉挖到碗里。

2、用热水，一定要用热水！将热水浇到碗里。

3、用筷子，搅拌一下。因为温度高，所以不要直接用手去搅拌。

4、等搅拌的差不多了，水、面充分融合后，晾晾面，等温度不烫手时，用手揉一下面，揉成光滑的面团。

粘火勺的面制做不要放发酵母粉，因发酵粉是化学食品复合添加剂，主要作用是膨化食品，而粘火勺的面是不需要膨化的，只要面粉和水3：1加少许油和匀即可

做火烧面首先准备： 材料：面粉200g、水100g、少许盐， 1、做法先将面粉加入少许的盐，倒入100***，把面和成团即可。 2、烙饼之前先把面放入保鲜膜一个小时，烙饼最关键是一定要面要软，无论是死面、发面、汤面、有馅无馅，面必须要软。 3、做烙饼有馅的时候，如果选用蔬菜类，比如白菜、芹菜、萝卜这种菜水分比较大，需要用盐提前杀水挤水 ，如果做肉馅的话，需要在馅中加入少量的水，做出来烙饼香脆好吃

面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。油酥：中筋面粉15克，植物油10克。馅料：自制猪肉馅适量。装饰：白芝麻适量。做法如下：1.猪肉馅拌匀备用；2.面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟；3.制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用；4.将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显；5.顺短边卷起，切成九份；6.取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘；7.预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

题主你好:

粘火勺是满族的传统美食，东北人民每到腊八节满

族朋友就会做粘火勺，下面为大家分享粘火勺面的

和发，以及制作过程

一、食材准备

糯米1kg，大黄米500g，红豆500g，白糖适量，

二、做法

1、将糯米，大黄米浸泡48小时，红豆浸泡12小时

2、将浸泡好的糯米与大黄米打成粉，红豆煮熟打

成泥