驴蹄面的做法大全

1. 驴蹄子面正宗做法？
2. 驴蹄面商用做法？
3. 驴蹄面是哪里的特色面食？

驴蹄子面正宗做法？

食材明细

面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块

驴蹄子面的正宗做法

步骤1

盆里倒面粉，加盐，一点点水，边揉边加水，不要一次倒太多，多揉会儿，面劲到才筋道，揉至光滑，湿抹布盖上醒半小时

步骤2

用开水把西红柿泡一会儿捞出，撕皮，剁碎放碗里备用，韭菜洗净，切小段备用， 豆腐切小块备用

步骤3

起锅烧油，下韭菜翻炒，放13香、酱油、盐、鸡精，韭菜容易老，炒缩水了绿汪汪的就盛出来

步骤4

用料：水100克，盐3克，面粉300克，葱1根

做法步骤：

步骤 1、面粉里放盐，一点点加水，成絮状。揉成光滑的面团。放置30分钟。

步骤 2、上至30分钟面的过程中炒点儿葱花。 (起锅烧油，油热，加葱花加盐，五香粉一分钟完成。)

步骤 3、放置好的面，擀成驴蹄子状)。

步骤 4、斜着切

步骤 5、切薄了就是煮的时间短点，厚了就煮时间长的。

步骤 6、水开煮面， 点三次水。

步骤 7、煮好的面用筷子夹一下，看中间芯是不是生的。不用透凉水，直接捞出。

步骤 8、炒好的葱花，盐一勺，五香粉半勺，蚝油半勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒两大勺，醋两勺。

驴蹄面商用做法？

驴蹄面是一种传统的面食，制作方法相对繁琐。首先需要将驴蹄浸泡在温水中，去除血水和异味，然后刮洗干净。

接着将驴蹄煮熟，去除骨头和筋膜，再切成小块。将面粉和水混合搅拌成面团，揉至柔软有弹性。

然后将面团擀成薄片，切成细条，再将驴蹄块和面条一起煮熟。

最后，配以适量的调料和蔬菜，即可享用美味的驴蹄面。整个制作过程需要耐心和细致，但味道鲜美，营养丰富。

面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。

将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。

将面擀成2毫米左右面饼

将面饼切成均匀四分

再将面饼两两摞在一起

驴蹄面是哪里的特色面食？

您好！很高兴回答您的问题，驴蹄子面是属于陕西众多面食的一种，在被人们称为面食大国的陕西，驴蹄子面的名字在众多数不清的面食名称里脱颖而出，是因为它的名字有故事，特色劲道有嚼劲。

那么驴蹄子面的起源都有那些故事呢？

据说起源于乾陵时期,武则天修建梁山做为陵地，直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠们时间紧迫,无暇做饭,为了充饥顶饿,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,因其口感劲道,形似驴蹄子,被称作驴蹄子面，后来这一制作工艺,最后流传于当地民间。

还有说驴蹄子面起源于五十年代困难时期，农人忙于农活，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面！后来这一面食流传下来，如今生活水平提高了，则换成了麦面制作，劲道十足，再煮不烂，盛在碗里白色面条晶莹剔透如玉石一般，吃到嘴里面筋可口，美味至极！吃驴蹄子面不仅吃的是一种味道，代表陕西农民的朴实，豪爽与大气！

“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食

为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来

不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿

这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时

就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”

简单

烧

中辣

十分钟

你好 我是味创美食餐饮 喜欢的可以关注一起探讨美食心得分享美食乐趣

诚邀回答：

据了解这是 陕西的特色面食

陕西是面食的大省，各种名目繁多的面食很多很多，非常受人喜欢，来西安的人都喜欢吃各色各样的面食。有一种特色的驴蹄子面，是西安周边的一种汉族风味面食， 知道为什么叫“驴蹄子”吗，据说最早是在铜川陈炉古镇，有一户经营面食的店面，店老板娘发明了一种快速的切面，因为做出来的面形似修的驴蹄子，而且口感筋道，所以有了驴蹄子面的来由！

再加上这种面食非常厚实，筋道，吃了顶包，有“驴”的倔劲儿。现在很多出门干活的人，或者是农村人干活回家晚了，来不及自己和面擀面，就用切面的方法，做快速吃到的筋道驴蹄子面。