湖南萝卜干炒肉的做法大全

1. 晒干的萝卜片怎么做好吃？
2. 晒好萝卜干怎么吃？

晒干的萝卜片怎么做好吃？

1、材料：干萝卜丝30克，葱一根，蒜5瓣，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，细辣椒粉适量，芝麻适量。

2、将干萝卜丝加水浸泡30分钟。3、葱切末备用，蒜切末备用。

4、泡好的萝卜丝洗净，挤干水份备用，5、在萝卜丝中加入葱末、蒜末、盐、味精、细辣椒粉、香油、白糖，

6、将调料拌匀，撒上芝麻拌匀即可。

(1)、做法：把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以最好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切的薄一些。

(2)、下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味。

(3)、加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开。

(4)、倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，最好小火煲。

(5)、这样肉香味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。

萝卜干炒肉：

萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。

肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。

泡好的萝卜切丁，辣椒切丁

锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色3加入萝卜干

倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。

炖肉片，取嗮干的萝卜片，水冲洗干净，放开水锅里煮一分钟，焖二个小时，新鲜五花肉切片，油锅加热葱姜爆锅，酱油嗤水熬浓汁放肉片和萝卜片，稳火炖半小时，放盐蒜收汁出锅，汤鲜肉香。

白萝卜500克

辅料

盐3克 剁椒20克 姜蒜末20克

步骤1白萝卜洗净切成厚三厘米的大片，并从中划开几刀，注意头部不要切断 将切好的萝卜放在衣架上自然风干 当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了

步骤2将萝卜干切成小段 放入盆中加入盐 加入姜蒜末

晒好萝卜干怎么吃？

材料：萝卜干1小把，猪肉少许，花椒几粒，老抽酱油半勺，泡椒少许，葱，姜，盐适量，鸡精少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：萝卜干，看起来不起眼，干巴巴的，但是处理方法一定要对，不然可是咬不动哦。

第二步：锅里烧开水，把萝卜干放入，稍微煮一下，连水带萝卜干一起倒入盆中泡发，泡发萝卜干一定要用开水，这一步很重要。

第三步：把浸泡好的萝卜干换水洗净，去掉多余的水分，这样就可以准备炒了。

这个因人而异吧，有些人喜欢直接炒了吃，放点辣椒什么的，有些人喜欢直接煮了猪脚，个人的话比较喜欢腌制之后在吃，就是把晒干的萝卜放进各种作料里面，搅拌均匀，然后放在一个罐子里面腌制一周左右，就可以拿出来吃了，酸辣可口，很好吃！

家里晒的萝卜干可以凉拌吃，将晾晒好的萝卜干略微挑选，去除里面的杂质，再把萝卜干放入冷水内浸泡3小时左右，期间需要换两次水。

将浸泡好的萝卜干捞出洗净，再挤掉萝卜干内的水分。之后往锅内倒水烧开，再倒入萝卜干煮10分钟左右，煮好后捞出过一遍凉水并沥干水分。

将萝卜干放入盆内，往里面加入辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐搅拌均匀，最后撒上葱花搅匀即可食用。

一）萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：

1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。