手撕包菜回锅肉的做法

1. 美食太热，你是常自创菜肴，还是就依葫芦画瓢做？
2. 说说你喜欢吃的家常菜是什么？我比较喜欢麻婆豆腐，青椒回锅肉，你呢？
3. 疫情这几个月，平常从没去过厨房的你，学会了多少道菜？

美食太热，你是常自创菜肴，还是就依葫芦画瓢做？

当然是自创菜肴了。别人的菜谱只能作为一些启发，千万不要照搬，做菜这东西，就算一样的食材、一样的做法，也是一个人一个味道。更何况各人有各人的口味，你觉得鲜香无比的菜肴在别人嘴里可能无法下咽，你觉得绝世高深的烹调，别人可能有更出彩的做法，正所谓“仁者见仁智者见智”，没有高下，不分伯仲。

照搬的好处是不用动脑筋，做出来的味道好与不好怨不得出方的人，因为这里面掺杂着太多的不确定因素，见过好多在人家分享的菜谱下面说东扯西的，其实说白了，你可能手法火候都没掌握好，那些不是菜谱里能传授给你的。看菜谱不要看给你食材多少的数字，要分析数字之间的比例关系，数字是有局限的概念，只有比例才是放之四海而皆准的数字。

如今信息渠道的方便快捷给了我们很多学习的机会和平台，学什么知识都要融会贯通、举一反三，烹饪也一样，只有学到了精髓，把别人的优点和长处融入到自己的知识体系中才能得到最大的收益。

总之，多学习、多思考、多实践，才能不断推陈出新，自创出与众不同的美食。中国的饮食文化博大精深，我们又身处如此物质丰富的时代，何不让舌尖上的美味为我们创造更美好的生活呢！

美食这东西，你接触到一个新的菜品的时候，你一时会不知道做法，这个时候可以通常网上查找做法，借鉴别人好的做法，但是即使是相同的做法，做出来的味道也不尽相同，因为你对于菜品掌握程度不一样，所谓的1000个人，做出来的菜品也有会有1000种味道！

自创的比较多

有些菜一开始接触，不会做，网上就去查询相关做法，只要两种菜不相冲突，都可以炒，然后就自己创造了很多新做法，例如，鸡脯肉炒青豆，鸡脯肉炒胡萝卜，鸡脯肉炒花菜等等，还有土豆丝炒鸡蛋，味道都很好吃呢！

所以做美食，并不一定要依葫芦画瓢，可以自己根据相关做法创新，做出自己喜欢的口味，自己做美食，主要看自己心情，因为大部分时候是做给自己吃，所以很多时候可以尝试一些新的做法，一些新的菜肴！

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我是美食创作365很高兴回答你的问题、

今天跟大家分享一下我做菜的心得、以简单的食材、创作出易学的美食、一般我在家里做菜时、是把一些只有在餐馆才能吃到的菜、加工程序复杂的菜、经过变通创新而不失其味、在家也能简单的自己操作、

今天就以回锅肉举例、说说我在家的做法、回锅肉在川菜中的地位非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选

原料:猪五花肉、圆包菜、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料:干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、白糖、味精、香油、白醋

操作方法

1、将五花肉去皮、切成一元钱硬币厚的薄片。

2、将葱姜蒜切末、将青椒、洋葱切片、圆包菜用手撕成小片

3、锅里加入少许油、将切好的肉片直接入锅煸炒、炒出多余的油分后下入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒出香味后烹入料酒下入圆包菜、青椒、洋葱在炒一下、下入酱油、白糖、味精、淋入香油、烹入白醋少许、就可以出锅了。

希望我的回答可以帮到你

你好很高兴回答你的问题

对于美食领域创作者来说，不管是新手还

是大V，无论是自创还是葫芦画瓢，只要能

够通过一个兴趣爱好找到喜欢你的人就可

以了，而不是让所有人都喜欢你，这是不

可能的

至于你做的美食到底好不好吃无从考证，

都是同样的调味料，一个人做一个样，我

稍微改变一下操作的顺序，多放一样少放

一样，怎么分辨原创？就算手把手教你也

我是宝哥小吃中餐，很高兴回答这个问题，

美食太热，确实这几年的餐饮市场是挺不错的，不管我们走到哪里，不管是大街小巷还是街头巷尾，都是各种餐饮店一字排开，不管是当地特色小吃还是国内国外餐饮品牌，都是各显神通，争奇斗艳，各种餐饮店铺变着花样的吸引食客和争取博的客户的眼球……

其实最主要的还是这几年国家的大政策好了，人们的腰包普遍鼓起来了，所以对在吃这方面不像以前的有吃饱即可，现在转变为吃好，吃的健康，吃的营养了，

还有就是现在人们普遍认为餐饮是聚拢资金最快的行业，和投资门槛比较低的行业，大家在有闲钱的恰当时机还没有找到别的投资机会的同时，普遍选择了餐饮，所以也造就了美食行业目前的虚热，

对于制作美食，作为一个拥有18年餐饮经历的人来说，自己创新的菜，才是镇店之宝，不过对于美食，其实创新还是很需要悟性和勤奋的，简单的说，悟性就是爱好，我始终相信，痴迷一个行业可以干出奇迹，爱好一个行业可以干出成绩，所以对于我来说，我喜欢自己研发新菜品，对于创新来说，不是说你用多高端的原材料，多精美的造型来吸引食客，创新是用最普通的原材料做出大家认可和消费的起的美食。依葫芦画瓢这其实就是目前市场上的跟风，跟风其实也可以，只要你跟的足够快，足够能吸引食客的东西，不过依葫芦画瓢终究没有创新有核心竞争力……

我做餐饮培训今年是第6年了，见过太多的市场跟风依葫芦画瓢的，有成功的，有失败的，成功的多数都是选择了，目前当地市场还是空白的，所以做的也很不错。不管我们做那种美食，不管是自己创新，还是依葫芦画瓢都要首先选择好地方，

美食太热，投资有风险，投资需谨慎，希望我的回答可以对你有帮助，我是#宝哥小吃中餐#，

说说你喜欢吃的家常菜是什么？我比较喜欢麻婆豆腐，青椒回锅肉，你呢？

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说说你喜欢吃的家常菜是什么？我来回答这个问题，虽然麻婆豆腐和青椒回锅肉我也非常喜欢，不过说到底，我最喜欢吃的家常菜还是非【蒜泥白肉】莫属。

要说这道菜为什么让人这么喜欢，最主要的原因是我平时对主食的摄入量比较小，所以平时在家做饭的时候，大部分时间会制作一些蔬菜配上一两道荤菜。

那么这道蒜泥白肉就成了平时必不可少的菜肴，主要的原因是制作方法简单，味道却丝毫不输给其他制作起来麻烦的菜肴。比如炖个排骨，烧个牛腩之类的。要是说有和它有一拼的也就是白切鸡了，白切鸡我也会经常做，但是鸡肉的要求就是做完了就要吃掉，否则时间长了就老了，没有那个感觉了。

但是白肉不同，煮好一块白肉可以吃两天。凉了之后拿出来切成薄薄的大片，弄好蒜泥汁。蘸着吃或者拌在一起，都会让你瞬间幸福感被满足。

将一块前尖肉处理干净，放在清水中放上葱姜和料酒一起炖煮，40分钟后当筷子可以轻松穿透肉的时候就煮好了，取出来放凉，然后大刀切片，弄点蒜泥汁蘸着一吃。并不输给任何煎烤烹炸的复杂菜肴。

【蒜泥白肉】我最喜欢的一道菜肴哦，希望你也喜欢。

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小时候妈妈经常给我做炖丸子和萝卜炖羊排，这是我最喜欢的两道家常菜，自己在外面住，每次想家了，都会自己动手做这两道菜，那是家的味道

下面我分享一下我制作这两道菜的制作方法

需要准备的食材有：羊排、白萝卜、香菜、生姜、大葱、桂皮、八角

首先将白萝卜削皮，切成滚刀块。生姜切片，葱切大段，羊排剁成大小适中的羊排段，冲洗干净备用

锅中倒水，倒入料酒，放入生姜片和葱段，将切剁的羊排段冷水下锅焯一下，大火烧开，煮出浮沫后将羊排段盛出，用冷水冲洗干净备用

最喜欢的菜当然是宫保[_a***_]。但是现在做法比较杂乱，有的放青椒、胡萝卜、青笋还有放黄瓜的等等等等，其实这些做法都不正宗，传统的宫保鸡丁，主料是鸡丁，辅料有大葱和花生米就够了。

主料：鸡腿2个（或者鸡胸脯肉一块，但鸡胸肉口感较差，不如鸡腿肉口感好）

辅料：大葱1根，炸花生30克（超市菜市场都可以买到）

调料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

做法：

第一步：顺着骨头一点点地把肉剥下来，然后将鸡肉切成小块，1.5厘米的方块，然后分别加入盐、料酒、老抽、水淀粉搅拌均匀腌制5分钟；

第二步：大葱切成1厘米左右的丁，姜蒜切薄片，干辣椒切成1.5厘米的段；

第三步：取一只小碗，加入糖、醋、盐、生抽酱油，提鲜味，淀粉，加入少量清水；

第四步：锅烧热一些，倒入油，中等油温时放入辣椒和花椒，并丢入姜蒜片一起炝锅，辣椒稍稍变色即可；

第五步：中火调成大火了，放入鸡肉，炒到完全变色即可，再放入大葱丁翻炒几下即可；

作为一个地道的四川人我最喜欢吃的川菜有:回锅肉，盐煎肉，水煮牛肉，水煮肉片，水煮鱼，粉蒸牛肉，粉蒸肥肠，凉拌肥肠，凉拌猪头肉，凉拌黑桃肉，凉拌土鸡，红烧牛肉。红烧肥肠，鸭血肥肠，鱼香肉丝，麻婆豆腐，肥肠鱼，肥肠鸡，老火锅等等！👌👌👌👌

夏天，虽然天气比较热，但依旧不会影响我们吃货的心情。在夏天常吃的家常菜主要是以清淡的为主。在四川就算是天气热的时候，也少不了麻辣味。有一道我最喜欢吃的家常菜，可以作为菜端上桌，也可以作为闲时的小吃。作为一个土豆控，只要是用土豆做的食物，我都最爱吃，这其中《凉拌土豆条》是最爱的一道美食，麻辣鲜香、脆嫩爽口。

这种《凉拌土豆条》是咱们四川地区大街小巷都能见到的美食，5块钱一份，说不上贵，但也不便宜。自己花5块钱买的土豆能做出好几份这样的《凉拌土豆条》。很多人在大街上见到之后，大家都是用的油炸，觉得在家做不方便，或者是太费油了。可以试试用咱们这种方式来做，节约又好吃。

主要食材：3个或者4个新鲜的土豆。

调味食材：干辣椒面两包、熟油辣子一勺、花椒面一勺、几瓣蒜泥、芝麻香油一勺、生抽适量、盐和鸡精各一勺、孜然粉一大勺。

制作方法：

疫情这几个月，平常从没去过厨房的你，学会了多少道菜？

还别说，我真学会了做几道菜的小窍门。

第一道菜是让螺丝快速吐泥沙。以前我总是用清水喂几天，让螺丝慢慢把肚子里面的泥沙吐出来。这次，没事看***，学会了在泡田螺的水盆里面放几克食用油，让螺丝快速吐出泥沙。

第二道是巧除虾仁腥味。在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉 桂棒,即可去腥,而且不影响虾的鲜味。

还有就是炖肉技巧。当你每次炖肉的时候，是否每次都会有腥腥的味道，很难闻的一种味道，既影响了食物的口感，也影响了食欲，本来一顿美味的食物，却因为腥味而无法享受到它的美味，确实可惜啊。其实在炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥，鲜美口味好，再也不用为腥味而烦恼了。

别的也学了不少，不过对我这老不下厨房的人来说是小窍门，对经常下厨的盆友来说不算啥，所以我就不多说了。