油淋鱼的做法：油淋鱼的做法***

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• 1、胭脂鱼怎样做好吃

胭脂鱼怎样做好吃

将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。

豆瓣胭脂鱼 豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法，除了胭脂鱼这一主料，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。

胭脂鱼怎样做好吃共有五步。胭脂鱼可以做煎烧胭脂鱼、豆瓣胭脂鱼、红汤胭脂鱼。以下是豆瓣胭脂鱼的具体操作步骤：第一步：剖鱼 将鱼刮去鳞片，从咽喉处剖开鱼腹部，掏出内脏，掏干净鱼鳃。第二步：炸鱼 锅烧宽油，将鱼炸至两面金黄。