白皮面的做法,白皮面的做法和配方

1. 白皮面的家常做法？
2. 什么是白皮面？
3. 白皮面配啥菜好吃？
4. 彩虹小厨白皮酥的做法？

白皮面的家常做法？

食材

白面条300克，鱼露适量，生抽适量，蒜适量

步骤:

1、取一整颗的大蒜，剥掉外皮，清洗干净，然后剁成蒜头碎，备用。

2、将买来的葱清洗干净，切掉根部，然后将葱切成葱花，备用。

什么是白皮面？

白皮面是一种常见的面粉，也被称为普通面粉或中筋面粉。它是由硬质小麦经过磨碎、筛选和精制而成的。相对于低筋面粉和高筋面粉，白皮面的筋度属于中等水平。

白皮面在烘焙和烹饪中是一种常用的面粉。它具有适中的筋度和蛋白质含量，适合制作面点、煎饼、糕点、面包等。白皮面制作出的面团相对柔软，在烤制过程中能够适度膨胀，并且口感柔软细腻。

此外，白皮面也可用于炸制食物，因为其蛋白质含量和筋度能够为炸制食品提供一定的结构和酥脆度。

需要注意的是，白皮面并不适用于需要更高筋度的面食，如意大利面、面条和面团需要长时间拉伸和延展的情况。对于这些需求，可以选择高筋面粉或专用的制面粉。

白皮面配啥菜好吃？

以下是一些常见的白皮面配菜推荐：

1. 牛肉：牛肉白皮面是一道非常美味的菜肴。你可以选择红烧牛肉或者清炖牛肉，与白皮面搭配，味道鲜美，营养丰富。

2. 猪肉：猪肉白皮面也是一道非常受欢迎的菜肴。你可以选择猪肉末或者猪肉片，与白皮面搭配，味道浓郁，口感滑嫩。

3. 蔬菜：蔬菜白皮面是一道健康的菜肴。你可以选择各种新鲜蔬菜，如菠菜、白菜、韭菜等，与白皮面搭配，口感清新，营养丰富。

4. 豆制品：豆制品白皮面是一种营养丰富的菜肴。你可以选择豆腐、豆皮、腐竹等，与白皮面搭配，口感滑嫩，味道鲜美。

5. 鱼：鱼白皮面是一道口感鲜美的菜肴。你可以选择红烧鱼或者清蒸鱼，与白皮面搭配，味道鲜美，营养丰富。

6. 蛋类：鸡蛋白皮面是一种常见的面食。你可以选择水煮蛋或者炒蛋，与白皮面搭配，味道鲜美，营养丰富。

以上只是一些常见的白皮面配菜推荐，你可以根据自己的口味和需求，选择不同的配菜，创造出独特的美食体验。

以下是一些常见的白皮面搭配菜品的建议：

1.酱香肉丝：将猪肉切丝，用酱油、料酒、生抽等调味品腌制后炒熟，再加入蔬菜丝一起翻炒，最后与煮熟的白皮面拌炒，口感丰富。

2.麻辣牛肉面：将牛肉切片，用麻辣调料腌制后炒熟，再加入蔬菜和辣椒一起翻炒，最后与煮熟的白皮面拌炒，辣味浓郁。

3.鸡蛋青菜面：将鸡蛋打散，青菜切段，煮熟的白皮面与鸡蛋和青菜一起炒熟，简单清淡。

4.豆瓣酱炒面：将豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒香，加入肉末和蔬菜一起炒熟，最后与煮熟的白皮面拌炒，味道鲜香。

5.酸辣粉：将酸辣调料、花生酱、醋等调料混合，加入蔬菜和豆芽一起炒熟，最后与煮熟的白皮面拌炒，口感酸辣开胃。

这些只是一些常见的搭配建议，你也可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，搭配适合自己的菜品，创造出更多美味的组合。

彩虹小厨白皮酥的做法？

所需材料：

水油皮：中筋面粉200克，白糖30克

橄榄油或白油30克，水80克。

油酥： 中筋面粉200克，橄榄油或白油90克。

馅料：红豆沙260克。

做法如下：先将水油皮分20等分，每份大约17.2克、油酥分20等分，每份大约14克、红豆沙分20等分，每份大约13克。将上述材料团成小圆球备用。然后水油皮杆成饺子皮样的，包油酥。包好酥后杆成牛舌状卷起，盖上保鲜膜静置20[_a***_]。然后再次杆成牛舌状卷起。接着将两次卷起的面剂子杆成饺子皮，包红豆沙馅。将每个包好的白皮酥稍微按扁，菊花酥做法是用刀切八等分，每刀不要切断，然后把每段反转45度，点上红点装饰。放入烤箱预热176度中层烤25分钟即可完成。