huangp1489 发布于2024-07-17 20:59:16 家常菜 11 次
辅料:油适量、糟辣子1汤匙、生抽1、5汤匙、生粉0.5茶匙、食盐0.5茶匙、鸡精少许。
做法:
1、准备云南藠头100克。
2、藠头滗去汁水,用清水洗一遍,备用。
原料:藠头300克、五花肉200克、红辣椒2个、辣椒粉一勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、味精少许。
做法步骤:
第1步、五花肉切薄片。
第3步、水干,小火慢慢把五花肉的油脂煸出来。
第4步、藠头拍扁。
第5步、五花肉成透明卷曲形状放入藠头大火翻炒。
第6步、用铲不停按压,越碎越入味。
第7步、加入盐调味。
第8步、放入红辣椒+辣椒粉,出锅前加入适量生抽、老抽。
准备食材如下:荞头200克,油适量,盐半茶匙,朝天椒个,辣椒油1汤匙,生抽1汤匙
具体做法如下:洗干净的朝天椒切成圈,荞头洗干净,去除外皮,切掉绿苗,修整齐,锅中加水烧开,加入盐和荞头拌匀,煮上一分钟左右至荞头完全变熟,将烫好的荞头捞出来控干水分,荞头放入稍微大一点的容器中,把切好的朝天椒撒进去,加入生抽、盐,用筷子搅拌一会儿,让荞头入味,淋入少许辣椒油,拌匀后装盘即可。

做法2:荞头炒肥肠
准备食材如下:卤熟肥肠300克,荞头200克,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:小米椒切圈,卤熟的肥肠切成小段,荞头对半切开,接着起锅加油烧热,下小米椒,小火炒出腊味,再倒入肥肠,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒均匀,再倒入荞头翻炒至断生即可出锅!

做法3:香辣荞头
准备食材如下:荞头5斤,辣椒粉500克,花椒粉50克,食盐200克,花生油200克
最佳吃法:
1. 鲜藠头炒五花肉,干辣椒、盐、生抽、料酒炒香五花肉,再加入藠头翻炒均匀即可。
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